1.葱烧大平鱼做法图解,大鳞平鱼的做法大全
1、将鲳鳊鱼洗净去内脏，改花刀，用少许盐、黄酒、大葱和生姜腌制15分钟；将大葱洗净切大段，小段在煸葱油的时候容易发黑。锅内倒入油，放入葱段，中小火煸至金黄，关火捞出；倒出三分之一的油备用；
2、开大火，将剩余的油烧热后放入腌制好的鲳鳊鱼，一面金黄后翻面，煎至两面金黄即可。我家的锅子开大火不容易沾，如果是不粘锅开中火也行。倒入开水，刚好没过鱼就可以了，用冷水煮的鱼容易有腥味；
3、加入豆瓣酱，两条鱼加了两勺。放入盐和少许的糖调味，倒入煸好的葱段，中小火煮10-15分钟收汁；最后加入第三步盛出的葱油就可以啦。
2.葱烧八带鱼做法图解,葱烧带鱼做法图片
1、活的章鱼去内脏，眼睛，嘴洗净。
2、烧开水，放生姜或搁点料酒，再把处理好的章鱼放开水里绰烫至完全变色，熟了但是没熟透，肉缩小了但没老。
3、取出烫好的章鱼切小段，段为一口一段为宜，放旁边凉着，此时可准备黄瓜丝，葱丝，拍蒜。
4、下面调料，最原始的料是：醋，酱油，糖，胡椒粉，香油，味精，辣椒干。
5、章鱼入盘，最好是深盘，方便放调料汁。汁根据个人口味增减份量，但是醋，酱油，绝不可少！调好的汁和黄瓜拌入章鱼，使每块章鱼都有酱汁，浸十分钟OK啦。
3.烧钳鱼做法图解,钳鱼的家常做法广东
1、市场买回来的钳鱼要取出内脏，用清水洗净后切成小段装盘，然后放姜丝、料酒、盐腌制10分钟以上。
2、锅中放油，把腌制好的钳鱼平铺在锅中生煎。短时间内不要翻动钳鱼，直到煎出香味。
3、在煎鱼的过程中，把之前腌制钳鱼的生姜片，加入少许的沙茶酱、一点酱油和少许的耗油、少许的水，搅拌成红烧酱汁。
4、等钳鱼两面煎香之后，把已经调匀的红烧酱汁放入锅中；为防止鱼块被翻烂，只需要轻轻晃动下锅，让酱汁渗透就好。
5、最后盖锅焖煮7分钟左右，开大火收汁就可以起锅装盘啦~
4.香辣蒜蓉鱼做法图解,蒜蓉鱼最正宗的做法
1、主料：小黄鱼或类似小鱼3条，姜3-4片，蒜2-3瓣，干辣椒1个，砂糖一点点，料酒1勺，油适量，生抽或蒸鱼豉油2勺，醋1勺。
2、做法：鱼洗净装盘，放上姜片，干辣椒，撒上少许砂糖，加入料酒，上锅蒸6分钟。
3、鱼蒸熟后，将里面的汤全部倒掉，加入生抽或蒸鱼豉油和醋，放上切好的蒜蓉，锅烧热下油，烧一分钟左右至油温较高，将油淋在蒜蓉上即可。
5.韭菜面条鱼做法图解,鱼肉面条的做法大全图片
1、主料：银鱼350克，韭菜100克。调料：食盐2.5克，酱油5克，醋5克，葱5克，姜5克，蒜8克，料酒5克，植物油2汤匙，水适量。
2、面条鱼和韭菜洗净备用；韭菜切段儿备用，大蒜切碎；油热后放入葱姜爆锅，倒入面条鱼滑锅，烹入料酒；再放入醋、酱油和适量盐。
3、为防碎，不需要过分翻炒，端起锅滑动就好，香味儿出来以后撒上大蒜，加水没过面条鱼，开锅后转中火五分钟鱼就熟了；撒上韭菜，七铲半出锅。
