1.银耳煮粥的做法,银耳煮粥的功效与禁忌
1、工具：砂锅，碗，勺，食材盘。
2、原料：银耳，红枣，粳米，冰糖。
3、将银耳事先浸泡半天，泡发后洗净待用。
4、粳米洗净后，加水常法煮粥。
5、待到粥煮到半熟时候，加入红枣。
6、加入银耳，冰糖，并加以搅拌，煮熟后即可出锅食用。
2.银耳煮粥的功效与禁忌,三种人不宜吃花胶
1、银耳味甘淡，性平，入肺、脾经，银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，具有很好的滋阴润肺的功效，对于老年性慢性支气管炎有较好的辅助治疗作用。
2、银耳粥中含有天然特性的胶质，它具有滋阴作用，可以帮助滋润肌肤，去除面部的黄褐斑、雀斑等色素沉着；并且银耳粥中含有大量的胡萝卜素，可以维持皮肤细胞组织正常机能，刺激肌肤的新陈代谢，是皮肤润泽细嫩，可以帮助增强皮肤张力，防止皱纹的产生。
3、银耳汤中含有的营养物质可以增强肝脏的功能，并能促进肝细胞蛋白质与核酸的合成，提高肝脏的解毒能力，从而起到一定的保肝护肝作用。
4、银耳是一种含有丰富膳食纤维的减肥食品，食用后可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，其中含有的碳水化合物可以调节脂肪代谢，因此适量食用银耳粥可以起到一定的减肥瘦身的作用。
5、禁忌人群：银耳性凉，风寒咳嗽者不宜食用；银耳粥中糖分含量较高，糖尿病患者慎食。
3.煮粥的做法,熬白粥的正宗做法
1、大米80克、清水1600克、花生油1小勺。
2、大米当然是选择新鲜的最好，取80克新鲜大米。这是两人份，可根据实际需要增减。
3、把米轻轻淘洗两遍，然后用清水浸泡半个小时左右。浸泡是为了让米吸收水分，煮时容易开花，节省煮粥的时间。
4、浸泡完成之后，倒掉碗中水，加1小勺花生油或其他食用油。加油的目的是为了让米下锅后能迅速吸收热水的热量，米更容易开花，而且这粥煮出来也会更加绵滑。
5、把米与油充分拌匀待用。
6、取锅添加清水，烧开之后，加入拌好油的大米。煮粥时，米与水的比例，一般掌握在1：13左右，这是在米经过浸泡的前提下，煮出来的粥稀稠度正好。
7、米下锅之后，米粒是聚集在锅底中间位置的，要不停地搅拌，让米粒在热水中做旋转运动，让每一粒米都充分吸收热量，加速开花，这个过程要持续五六分钟左右。
8、盖上锅盖，留下一个小缝隙，把火拧小，再煮上二十分钟左右，米粒就会开了花，粥香也会四溢，关火之后若再焖上几分钟，会发现锅子上面有一层粥油。这样就可以了。
4.煮粥的做法步骤,煮粥的做法最简单的
1、浸泡，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，这样不但节省煮粥的时间，而且粥煮出来口感非常好。侵泡过豆类后的水是有可能含有化学物质的，应该立即倒掉，在侵泡黑糯米时，营养成分会可能溶解于水中，应该洗净之后立即放入锅中。
2、开水下锅，大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥的，因为用冷水煮粥容易糊底，而开水下锅就不会出现这种情况。
3、控制火候，先用大火煮开，再转小火熬煮约30分钟，也即以大火烧水，小火熬粥，内行人称之为大火攻小火烘。别小看火的大小转换粥的香味由此而出。
4、搅拌，在烹制粥的时候，搅拌是非常关键的，搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖以小火熬，20分钟时开始不停的搅动，记住要顺一个方向搅持续约十分钟一直到呈现稠状的时候出锅为止。煮粥时经常搅拌，不仅可以防止粥糊底，而且还可以让米粒更加饱满，煮出来的粥也更加粘稠。
5、点油加盐，煲粥时米洗净后最好先用盐、油拌腌过，盐会使粥容易熟、绵滑，生油可以促进米粒软烂成粥。加盐不加油则粥味清淡，加油则甘浓香甜一些，可以随个人口味选择，一般人认为煮粥不必放油，但事实上煮粥也应放油，粥煮开改小火约十分钟时加入3-4滴色拉油就会发现，不但成品粥色泽鲜亮，而且入口特别鲜滑。
6、底和料分开煮，大多数人煮粥时，习惯将所有的东西一股脑儿全倒进锅里，百年老粥店可不是这样做的，辅料和粥一定要分开煮，吃之前再将它们放在一起熬煮片刻时间以不超过五分钟为宜，这样熬出来的粥清爽而不浑浊，每样东西的味道都熬出来而又不串味，特别是辅料为肉类及海鲜时，更应将粥底和辅料分开煮。
5.鱼煮粥的做法,鱼做粥的方法
1、鱼骨洗净，切成小段，生菜洗净切丝，姜片切成丝。
2、鱼骨加入姜片，盐、食用油、酱油、玉米淀粉、鸡精。
3、然后拌匀腌制10分钟。
4、白粥坐炉子上烧沸。
5、然后加入拌好的鱼骨。
6、待鱼骨煮熟后，加入生菜。
7、再次煮沸后加入适量的盐调味。
8、最后拌一下让盐溶化，撒上葱花即可关火。食用时撒上胡椒粉。
