1.芥菜末做法图解,芥菜做菜图片
1、新鲜雪里蕻洗净，切成丁，小一点比较好，放入玻璃容器中用盐拌匀，最好不要用铁和铝的容器。盐的量比炒菜时加的要多，稍微多一点也没关系，腌两个小时后，见容器内出水了，就可以用水把菜洗一遍，洗去多余的盐份；
2、香菇和红椒切丁；锅热后放油爆香蒜末，放肉末翻炒，加少许的酒提香。把肉末盛出；放香菇丁翻炒，加雪里蕻翻炒均匀，略焖一会，放炒好的肉末和红椒丁，加少许的盐调味，雪里蕻腌制后有咸味了，即可出锅。
2.西芹牛肉末做法图解,芹菜炒牛肉末图解
1、食材准备：香芹1把（细细的芹菜，不是西芹） 牛肉末200克 花椒1小把 干辣5根 生姜3片 盐少许 味精少许；
2、芹菜摘去老叶子后洗净切成粒，干辣椒切成段；炒锅内倒入适量油，烧至7成热后放入花椒、干辣椒和生姜爆香；
3、倒入牛肉末大火翻炒至脱生，然后倒入芹菜粒一起翻炒2分钟，调入盐和味精即可起锅。
3.酸甜芥菜做法图解,酸芥菜正宗做法
1、新鲜芥菜不用切开，整个放到大锅开水里去青，大火煮5-6分钟，见叶色变黄即可，然后从锅里拿出来过冷河同时洗净，中间切开4-6份待腌；
2、味道好不好关键是调配腌制的调料，白醋、糖和水的分量可以一边试味一边调，盐少许即可，调好后把芥菜放进去腌上几天就能吃了。
4.芥菜沫做法图解,碎芥菜沫的家常做法
1、准备好材料:芥菜 、瘦肉、盐、油芥。
2、烧一锅开水，打一盆冷水备用。
3、烧水时将芥菜洗净、瘦肉剁成肉沫备用。
4、水开后放入芥菜焯水一分钟，捞出立刻放入冷水中，放凉后捞出并拧干水分。(芥菜焯水后不要长时间泡在热水或冷水中
5、将芥菜切小块。将芥菜剁碎到自己喜欢的程度。我喜欢剁的很碎，这样更适合宝宝吃。剁碎的过程比较辛苦，需要耐心。
6、剁好之后稍微拧干水分放入盘中备用。?拧干水分这步一定不能忽视！
7、但又不能拧太干了，不然炒的时候就太干了。
8、热锅热油放入肉沫，迅速将肉沫划散并翻炒至肉沫变白。(这里的油要稍微多放点
9、倒入准备好的芥菜，迅速与肉沫翻炒均匀。
10、放盐。迅速翻炒均匀后关火装盘。
5.炸肉末茄子做法,肉末烧茄子正宗做法视频
1、鲜茄子2个、瘦肉半斤、葱末少许、鸡蛋1个、生粉适量、油适量、盐适量、面粉适量。
2、茄子切圈，再在圈上切一刀，不要切断。
3、瘦肉剁成肉泥，葱切末，加盐，生粉拌匀待用。
4、鸡蛋1个打入碗中打散，加入面粉，生粉，适量的清水搅拌面糊状待用。
5、把拌好的瘦肉泥酿进茄片里。
6、再放进拌好的面糊里沾上一层面糊
7、放进烧好油的油锅里油炸
8、待两面炸至金黄捞出沥油。
