1.渣饼的做法,渣饼的正宗做法大全
1、适量面粉放盆中，加热水和面。一边往盆中倒热水，一边用筷子不停的搅拌，将面粉搅成雪花状即可。
2、将面粉揉成面团。
3、这个时候，面团会显得比较干，用手沾凉水继续揉面，一直揉成一个表面光滑，比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了不能再用热水了。
4、鉴别一个好的面团的标准，那就必须是：盆光，面光手光。
5、活好的面团盖湿布醒30分钟。
6、油渣放案板上，切碎。
7、大葱切成葱碎，将油渣和大葱放盆中，加少许酱油 ，五香粉 一点白糖适量食盐。
8、最后加几滴香油，少许食用油(食用油只放一点，别太多，油渣本身就是很油腻的东西，放多了油就会很香很香的搅匀成油渣馅。
9、醒好的面团放案板上揉匀用擀面杖擀成一个大的面片。
10、将油渣馅放面片上摊匀。
11、从面片的一端卷起来，卷完以后揪成两段，两端捏紧封口。
12、将面剂子折成三折擀成饼状。。
13、放电饼铛中两面烙成金黄色即可。
2.掉渣饼的做法,张大嘴掉渣饼商用配方
1、主料：肉末40g、面粉300g、盐3g、酵母3g、水180g。
2、辅料：葱末姜末适量。
3、配料：葱油小半碗、盐1勺、料酒1瓶盖、豆豉酱2勺、肉松适量、淀粉适量、孜然适量、胡椒粉适量、五香粉适量、十三香适量、小香葱适量，1个大料，十几粒花椒，1片香叶，色拉油适量。
4、锅中放入适量的色拉油，放入1个大料，十几粒花椒，1片香叶，用小火，将香料的味道慢慢炒出。
5、再放入小香葱，继续用小火炒香葱，直到炒出颜色变暗为止。
6、将锅里香料，香葱，滤出。
7、掉渣饼材料备好。
8、酵母用温水化开，盐，水都倒入面粉里搅拌均匀。
9、揉成团。
10、发到2倍大。
11、肉末用盐1勺，料酒1瓶盖，十三香，淀粉，葱末，姜末，肉松拌均匀。
12、葱油里倒入豆豉酱2勺，孜然，胡椒粉，五香粉，搅拌成香料，再取适量的香料倒入肉末拌匀。
13、面团分割成4个。
14、取一个擀成圆片，在中间扎满孔，边上一圈不扎，抹上一层香料。
15、撒上一层肉末。
16、5放在烤盘上200°烤15分钟即可。
3.渣渣饼的家常做法,正宗渣饼的制作方法
1、食材：菜渣渣适量，鸡蛋1个，面粉适量，水适量，油适量，盐适量，葱花适量。
2、榨果土豆，胡罗卜汁多出的渣渣。
3、加入鸡蛋，葱花。
4、适量水，面粉。
5、拌匀。
6、加入盐拌匀。
7、电饼铛选用蛋饼功能，预热好，抹上一层薄油，倒入面糊，摊平，合上盖子。
8、烙至3分钟翻面继续烙至结束。
9、烙好的饼取出切块食用。
4.花生渣饼的做法和配方,油坊花生饼的做法和配方
1、食材：面粉200g、花生油适量。
2、花生渣适量放入盆里。
3、加入面粉，先用花生渣所含的水分先将面揉穗状。
4、然后根据面穗吸水状况，再加入适量水将面揉成比较软的面团，饧十分钟以上。
5、将饧好的面团分成小剂备用。
6、擀成大面片备用。
7、在面片上撒上南德调味料和食用油抹匀。
8、像摺扇子一样折起来。
9、两端卷起。
10、将带油的两面面团合起来，压扁。
11、擀成与家中锅大小一样的面胚备用。
12、煎锅放油，油热下去饼胚煎制。
13、一面煎金黄翻面煎另一面金黄即可食用。
5.绿豆渣饼的做法和配方,绿豆渣饼的做法大全窍门
1、食材：豆渣50克，面粉50克，鸡蛋(土鸡1个，食盐少许，清水20毫升。
2、绿豆汤过滤的绿豆渣，加入鸡蛋一个，搅拌均匀。
3、加入面粉2大勺，大约50克左右，搅拌均匀。
4、再视情况加入1勺清水，大约20ml，然后加入适量细盐搅拌均匀。
5、平底锅烧热后留少许底油，小火然后倒入面糊，用铲子抹匀抹平。
6、颜色变浅后翻面，再小火30秒左右就可以出锅了！
