1.大米白糕的做法,大米白糕的制作教程
1、大米泡三个小时。
2、用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。
3、磨好的米浆放到锅中。
4、小火搅拌，锅中的米浆很惆就可以了。
5、把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。
6、放点泡打粉，没有的话也可以不放。
7、搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状。
8、加点糖，根据个人喜好。
9、搅拌均匀，放到模具里，没有的话直接放盆里蒸，水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了了。
2.白糕的做法,重庆白糕的做法
1、原料：米粉、白糖、水、酵母。
2、做法：
（1）取部分米粉，用水兑开后，放火上煮成稀糊状；
（2）稍凉后与剩下的米粉搅匀成厚糊状，可适量再加点冷水；
（3）将提前活化的酵母水倒入，搅拌匀即可；
（4）将菊花盏模抹点油，也可以不抹。抹了更好脱模。将面糊倒入约二分之一位置；
（5）发酵涨至与模差不多高时，放入上气的蒸锅里蒸二十五分钟即可。
3.白糕的做法和配方,白糕的商用做法和配方比例
1、大米泡三个小时。
2、用料理机将泡好的大米磨成米浆，最好磨细点口感好。
3、磨好的米浆放到锅中。
4、小火搅拌，锅中的米浆很惆就可以了。
5、把浓惆的米浆放凉加入酵母粉。
6、放点泡打粉，没有的话也可以不放。
7、搅拌均匀发酵一个半小时就可以了，发酵好的会有蜂窝状。
8、加点糖，根据个人喜好。
9、搅拌均匀，放到模具里，我用的蛋挞模具和做面包的小模具，没有的话直接放盆里蒸，水开后再放到锅里蒸二十五分钟就可以了了。
4.糯米白糕的做法窍门,糯米白糕的正宗做法
1、食材：糯米粉200克、玉米粉50克、酵母3克、白糖5克、蔓越莓干30克、食用油少许
2、取糯米粉，玉米粉，酵母。
3、放入白糖，缓慢加入适量温水，边加边搅拌成面糊，当筷子搅动的痕迹能停留住就可以了，盖上盖发酵。
4、当面糊发酵至原面糊一倍大时，面糊就发好了。
5、准备一个小盆，里侧抹上食用油，将发酵好的面糊气泡搅拌出去，倒入盆中。
6、上面放入蔓越莓干。
7、凉水下锅，大火烧开，蒸20分钟。
8、虚蒸5分钟，出锅晾凉。
9、放入盘子里，切成适量的块就可以食用了。
5.大米怎么做白糕,大米白糕的制作方法
1、将酵母和糖溶于40度左右的温水中，就是手摸起来有点温温的，不会觉得烫，这个温度最适合酵母菌生长的。温度太高会把酵母菌烫死，温度太低酵母菌又会休眠不工作。
2、加入米粉，搅拌均匀做成面糊。
3、在容器上刷油防止脱模粘连，或者在垫上油纸防粘，摆放上果干，可以根据自己的喜好添加果干。
4、盖上保鲜膜，放在温暖的空间里进行发酵，夏天室温即可，冬天要放在暖气旁边，具体发酵时间的长短，要以面团增大至2倍为准，一般夏天30分钟，冬天比较冷，有时候需要1个小时。
5、发酵至2倍大后，直接上蒸锅，中高火30分钟，出锅脱模即可。
