1.泡蒜头的做法,醋泡大蒜的正确做法
1、主料：大蒜(白皮800克。
2、调料：白砂糖50克，白醋400克。
3、白皮蒜(加工的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
4、白糖、白醋调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
2.醋泡蒜头的正确做法,醋泡大蒜的正确做法
1、食材：蒜米500g，香醋适量，白糖适量，盐适量。
2、准备整个的大蒜。
3、将大蒜剥开皮，分成一粒粒。
4、把杯子开水消毒后，剥皮的打算倒入。
5、准备好香醋，白糖，盐，先放少许的糖盐，再放香醋（根据自己口味，也可以不放糖盐）。
6、用保鲜膜封住瓶口盖子拧紧，放入冰箱静置三个星期。到时间取出即可。
3.泡蒜头的禁忌,醋泡蒜头的禁忌
酒泡大蒜禁忌人群介绍：
1、脾虚腹泻者。生大蒜的的刺激很强，平时少吃点是能够 促进消化，可是假如身患非细菌感染的肠炎、腹泻时再吃蒜，明显的刺激性会使肠粘膜血肿、水肿加剧，推动外渗，使病情严重。
2、肝病病人。《本草纲目》记述蒜“久食损肝损眼”，蒜头性热，有助火;味辛，剌激性强。肝有内火旺者假如服用，肝火会更旺，時间久了自然会导致损害。
3、孱弱有热者。古代人觉得多食蒜会损耗人的气，另外也损耗人的血，《本草从新》记述“蒜头辛热有害，生痰动火作业，散气耗血，孱弱有热的人切忌沾唇”。因此人体差、气血虚弱的人要留意。
4.泡蒜头的腌制方法,广东生抽泡蒜头
1、首先将蒜头去掉外皮，保留一层衣，然后用淡盐水泡12小时消毒，准备一个干净的玻璃瓶，将蒜头放入玻璃瓶中，适量的添加点白糖、白醋里面，加点适量的冷开水，将玻璃瓶密封起来，等待放在阴凉处等待15～30天，糖蒜头就完成了。
2、蒜头还有一种很简单的腌制方法，首先需要准备蒜头、白糖、醋、玻璃瓶等材料，然后将蒜头清洗干净去皮，泡在清水中3天，每天需要更换一次水，然后将蒜头放入玻璃瓶中，添加醋、白糖密封腌制一个月后，蒜头就腌制完成了。
5.泡蒜头的功效与作用,长期吃醋泡大蒜的危害
1、可以帮助去除腥味，还可以帮助消化，但是注意一定要合理饮食。
2、可以防治冠心病，动脉硬化等，对于降血脂起到很好的作用。还可以抑制肝细胞脱毒酶的活性，可以保护肝脏，预防癌症的发生。
3、泡大蒜还可以延缓衰老，有效的防止铅中毒。
4、还可以杀菌，但是食用过多会造成胃酸浓度的上升。
