脆皮叉烧的脆皮粉配方(炳胜脆皮叉烧做法)

脆皮叉烧的脆皮粉配方(炳胜脆皮叉烧做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-08 13:47:01

脆皮叉烧的脆皮粉配方,炳胜脆皮叉烧做法

  • 1. 炳胜脆皮叉烧做法,脆皮叉烧的脆皮粉配方
  • 2. 脆皮叉烧做法和配方,脆皮叉烧做法广东
  • 3. 港式蜜汁脆皮叉烧,电饭煲正宗港式蜜汁叉烧
  • 4. 叉烧简易做法,家常叉烧正宗做法
  • 5. 叉烧家庭做法,叉烧酱正宗第一名
  • 1.炳胜脆皮叉烧做法,脆皮叉烧的脆皮粉配方

    1、将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟。

    2、肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干。

    3、用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好,然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净。

    4、在皮上撒上一小撮盐,涂上小苏打。

    5、将五花肉翻转,在瘦肉一边切几刀以便入味均匀,然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中,瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时。

    6、将腌好的五花肉取出,吸干多余的汁水,用竹签交叉串起来,以防变形,然后再用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面。

    7、烤箱余热到250度,放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟,或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀将表面的黑色焦化物刮干净。

    8、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油,继续放入烤箱,用200度的火力烘烤10分钟,或者是看到肉皮表面往外滋油即可。

    9、最后等烧肉微微冷却后切片即可,外皮可以搭配白糖食用,瘦肉部分可以蘸酱油食用。

    2.脆皮叉烧做法和配方,脆皮叉烧做法广东

    1、食材:带皮五花肉1块,盐10克,五香粉10克,酱油10毫升,白糖8克,食用小苏打5克,葱1根,姜3片,竹签3-4根,锡纸1张。

    2、将五花肉洗净,然后凉水下锅,放入葱姜,慢慢煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水溢出,肉质大约7成熟;

    3、肉煮熟后立即捞出过凉水,外部稍微冷却后,用毛巾将水分吸干;

    4、用竹签子在肉皮上扎一些小洞,扎得越细密越好,然后用刀将肉皮上的白膜和杂质刮干净;

    5、在皮上撒上一小撮盐(大约3克左右),涂上小苏打;

    6、将五花肉翻转,在瘦肉一边切几刀以便入味均匀,然后将剩余的盐、白糖、五香粉、酱油一起倒入碗中,瘦肉部分朝下放在调料中腌制1-2小时。

    7、将腌好的五花肉取出,吸干多余的汁水,用竹签交叉串起来,以防变形,然后再用锡纸将肉的四周包裹严密,只留下肉皮露在外面。

    8、烤箱余热到250度(或者是最高温度),放入五花肉保持这个温度烘烤约30分钟,或者直到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀将表面的黑色焦化物刮干净;

    9、在刮净的肉皮表面涂上一层食用油,继续放入烤箱,用200度的火力烘烤10分钟,或者是看到肉皮表面往外滋油即可。

    10、最后等烧肉微微冷却后切片即可,外皮可以搭配白糖食用,瘦肉部分可以蘸酱油食用。

    3.港式蜜汁脆皮叉烧,电饭煲正宗港式蜜汁叉烧

    1、材料:麦芽糖2大茶匙,奥尔良调料30克,猪脖颈肉500克。

    2、将30克的奥尔良调料和30克的水搅拌成腌料备用。

    3、猪脖颈肉洗净,用厨房纸擦乾水,然後松下针。

    4、将肉肉放在腌料裏面腌制24个小时,最少也要10个钟。

    5、烤箱预热200度,选择旋转烤功能。

    6、将肉肉上叉,200度烤30分钟,中途刷两次腌料和两次麦芽糖即可。

    4.叉烧简易做法,家常叉烧正宗做法

    1、将买好的五花肉洗净,沥干,将猪肉表面插上小洞。

    2、取碗,放入葱姜蒜,耗油,食用油,料酒,搅拌均匀。

    3、放入猪肉,用手抓匀,腌制一下午。

    4、腌制3小时左右后,加入叉烧酱,抓匀,再腌制2小时。

    5、将腌制好的肉放入电饭锅中,通电。

    6、煮1小时左右开锅盖,将肉反面,利用电饭锅保温再焖一刻钟。

    7、出锅切块即可食用。

    5.叉烧家庭做法,叉烧酱正宗第一名

    1、食材:五花肉半斤,叉烧酱几勺。

    2、把买回来的五花肉去皮,然后切2段,洗干净,放进一个碗里。

    3、接着倒入叉烧酱,根据叉烧酱的用量放入即可。叉烧酱,要选择好的,有些叉烧酱会偏咸点,有些会偏甜点,看自己的喜欢选择哈。

    4、然后把倒有叉烧酱的五花肉抓均匀,为了可以更加入味。密封好,放入冰箱冷藏一晚。这样做出来的叉烧才会够味。

    5、炒锅烧热,倒入油,把冷藏了一夜的五花肉拿出来,放入锅里微微炸一下。要注意火候,不然五花肉很容易就变黑了。

    6、五花肉的两面都要炸一下。炸好后取出切片。

    7、然后把碗里剩下的酱,加入适量的水,倒入炒锅里,煮开。接着把五花肉放入焖煮至收汁。

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