1.石头饼的酱料怎么做,烤箱石头饼的做法和配方
1、食材用料：面粉300克，温水200克，花椒粉1小勺，芝麻粒一小勺，葱花1把，四川豆瓣酱10克，黄豆豆瓣酱10克，蒜蓉辣酱10克，孜然粉1小勺，芝麻粉1大勺，白糖小半勺，食用油30ml，八角1个，花椒20粒。
2、菜谱做法：将面粉放入盆中，放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块（水不要一次加完，因为不同的面粉的吸水性不同）。
3、用手将小面块和成成型的面团，可能会不光滑，盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了；揉好的面团盖上饧20分钟。
4、饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了，将三种酱都准备好，其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。
5、将炒锅放入油，马上就放入花椒和八角小火加热，直到调料变色出香味捞出不用，只要油。
6、将四川豆瓣酱放入锅里的油中，小火慢慢炒出香味和红油。
7、将黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味。
8、放入小半碗水，烧开，放入白糖，孜然粉、在加一勺芝麻粉，然后中小火加热。
9、煮到像稀粥的状态就可以关火了，不要太干了，不好往饼上刷；做好的酱料如果剩了可以放到干净的瓶中冷藏保存，还可以用来炒菜、拌菜、拌面等。
10、将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份，取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉。
11、再倒上食用油，将面片的四角分别折到面片的中央沾满食用油。
12、用刀将面片像图中那样切开，中间都是连着的。
13、然后将每一片都折叠在一起成为一个多层的面饼。
14、将四周捏合，可以将面片叠在一起后就直接擀开，也可以像我图中那样将叠在一起的面片的四周像包子一样集合在中间，这样能擀的圆一些。
15、将面团擀开成薄一点的大饼，饼要擀得比平底锅大一大圈。
16、将平底锅里放入能盖上锅底的油烧热，放入擀好的大饼，将四周都放入锅中，让锅里的饼因为大而堆成自然地皱褶。
17、中火将饼的两面都烙成金黄色，烙饼如果用小火就必须要盖上锅盖，不然饼就会又干又硬，如果饼不是太厚，最好用中火或者中大火烙制。
18、将你喜欢的一面刷上做好的香辣酱。然后撒上芝麻和葱花关火，饼就做好了。酱挺咸的，先不要刷太多，可以根据自己的口味调整。
19、将饼拿出来放在面板上先对切成四块，然后摞在一起，用刀再切成小块，放到盘子中用筷子夹着吃，卖的一般都是放到纸袋中用竹签子扎着吃。
2.石头饼的做法与配料,邯郸石头饼的和面配方
1、材料：面粉200克，苏打粉0.5克，酵母(干2克，白芝麻适量，鸡蛋50克，水50克
2、做法：将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。冷藏了约4个小时，面团发酵了大约1倍多大吧。
3、将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片(面饼的厚薄可自行掌握，在上面在压些芝麻。
4、将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。
5、将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。
6、将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压。
7、放入烤箱200度烤10分钟，石头饼的味道可按个人的喜好添加。
3.石头饼的制作方法,石头饼最正宗的做法
1、将盐，小苏打，鸡蛋和酵母放入面粉中，加水揉成光滑的面团，室温静置30分钟，放入冰箱冷藏。
2、冷藏约4个小时，面团发酵了大约1倍多大。
3、将面团分成小剂子，滚圆，压成薄片，在上面在压些芝麻。
4、将石子码入烤盘中，放到200度的烤箱中烤20分钟，要把石子先烤热。
5、用勺子将石子取出一半，石子很烫要小心。
6、将烤盘里的石子抹平，把面饼放在石子上面，在将取出另一半石子覆盖在上面，用小铲子轻轻的压一压。
7、放入烤箱200度烤10分钟。
8、石头饼的味道可按个人的喜好添加。
4.烤肉酱料怎么做,烤肉酱料的自制配方
1、五香酱配料配方：番茄酱12g，酱油10g，蒜蓉5g，香油10g，辣椒粉4g，白醋8g，黑醋8g，姜末4g。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
2、麻辣酱配料配方：辣椒粉5g，辣椒酱4g，黑胡椒粉3g，蒜末3g，番茄酱8g，红糖6g，柠檬汁25g，耗油5g，黄酒6g，将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
3、烤肉酱配方：海鲜酱、醋各2大勺，番茄酱4大勺，橄榄油、法式芥末酱、粗粒黑胡椒粉、糖和盐各1大勺，蒜头2个，洋葱半个，辣椒粉1小勺。做法：1，洋葱切碎，蒜切细末。,2，锅置火上，放入橄榄油，将洋葱碎和蒜末小火炒香，放人碗中。将以上的配料混合，搅拌均匀即可。
5.拉面酱料怎么做,自制拉面的酱汁配方
1、香料准备好。
2、放一点清水，洗去灰尘，捞出控干水分（也可以用厨房纸巾擦干）草果，香果可以拍碎。
3、菜籽油放锅里，要熬一下，等到油冒烟就可以。
4、熬油的同时，干锅，放辣椒粉，香料，小火翻炒。
5、炒至辣椒香。
6、辣椒粉里，放蒜泥，熟的白芝麻，豆豉，分次倒入熬好的菜籽油，一边倒一边拌，等到油温下降，放盐，味精调味。
