新晒的柿饼为何会涩(怎样晒柿子饼)

新晒的柿饼为何会涩(怎样晒柿子饼)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-09 06:26:01

新晒的柿饼为何会涩,怎样晒柿子饼

  • 1. 怎样晒柿子饼,新晒的柿饼为何会涩
  • 2. 晒柿子饼制作方法,烘柿子饼最简单的方法
  • 3. 晒柿子饼要晒多久怎么保存,晒柿子饼晒到什么程度就算晒干了
  • 4. 家常晒柿子饼的做法,怎样晒柿子不变黑
  • 5. 柿子饼怎么晒好如何保存,晒干的柿子饼怎样储存
  • 1.怎样晒柿子饼,新晒的柿饼为何会涩

    1、选择果大,含水量适中,无病虫害的柿子,洗净擦干。

    2、把皮刮去,放在太阳底下晒10至12天,柿子半干时,即可停晒。

    3、捏柿饼是重要步骤之一,不要用力太大,以免捏破柿子皮,影响外观。

    4、隔2至3天捏一次,将果肉的硬块全部捏软,柿子饼捏扁即可。

    5、将柿饼取出放在凉爽的地方晒干,注意不能让阳光曝晒。

    2.晒柿子饼制作方法,烘柿子饼最简单的方法

    1、要挑选刚好成熟,但又还没有软的柿子。柿子的品种很多,有的柿子是没有籽,有的却是有籽。我们要尽量选择没有籽的柿子品种,不然试用的时候会比较麻烦!

    2、将挑好的柿子有刮皮刀将柿子皮刮掉,然后准备竹篓子将削好的柿子一个个放上去,拿到屋顶上面接受阳光的洗礼!

    3、在晒柿子的时候一天要翻动几次,好让柿子所有方位都能够接受到阳光的洗礼,在第三天的时候,柿子已经变得柔软了。这时候可以拿棍子往一个个柿子上面碾压,记得不能太过用力,否则柿子可能会破裂!这样晒伤一个礼拜左右柿饼就成型了!

    4、如果在晒到一半的时候遇上不好的天气,还没干透的柿子放久了容易发霉。这时候就可以起个木炭炉子,在木炭上面撒上一层火毁以防火力过猛。然后将竹笼子置于炉子上方半米处进行烘烤,在烘烤的时候要比较经常翻动柿子,否则会出现焦黑的现象。

    5、晒好的柿子密封保存起来,然后放到阴凉的地方,慢慢的柿饼上面就会自己生出一层白霜了。听说这白霜可是好东西,可以使用的。这样整个柿饼看起来也更好看。柿饼子这时候也就算大功告成了!

    3.晒柿子饼要晒多久怎么保存,晒柿子饼晒到什么程度就算晒干了

    1、在阳光充足的情况下,柿饼一般需要晒8-10天左右才能将内部的水分晒干,所以在天气比较好的情况下,柿饼一般需要晒8-10天左右,个头大的柿子可以要多晒两天。但如果天气不是很好的话,一般需要15-20天左右才能完成被晒干。等到柿子变干、变小,且表面有出现白霜时就说明晒好了。

    2、密封保存:密封是保存柿饼第一个条件,刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里,因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。

    3、通风干燥:密封好的柿饼要放在通风干燥的地方,最好就是将柿饼架起来放在高处,这样就避免不小心水会渗透进去。

    4、阴凉低温:此外,还要避免受到阳光的直射,要放在阴凉的地方,也可以保证比较低的温度。

    4.家常晒柿子饼的做法,怎样晒柿子不变黑

    1、选择果大,含水量适中,无病虫害的柿子,洗净擦干。把皮刮去,放在太阳底下晒10至12天,柿子半干时,即可停晒。

    2、捏柿饼是重要步骤之一,不要用力太大,以免捏破柿子皮,影响外观。隔2至3天捏一次,将果肉的硬块全部捏软,柿子饼捏扁即可。

    5.柿子饼怎么晒好如何保存,晒干的柿子饼怎样储存

    1、人工去皮:在去皮前,齐果蒂剪去果柄,切除萼片、保留萼盘和果梗,趁鲜去平,用铁刮子薄薄包削果皮至净。这样既不伤果实,又不易晒裂,还可防止柿饼出糖、霉坏。

    2、化学去皮:将果实先经60%的乙醇及30%氢氧化钠的混合液于71.1℃下浸泡20-30秒钟,然后用15%的氢氧化钠溶液于同样的温度下再浸2分钟,可以得到很好的去皮效果,并且成品率在90%以上。

    3、摆放或吊放:将去好皮的柿果萼盘,朝下摆放在柿筛上,摆放时要一个紧靠一个同心排列,或将去好皮的柿果果梗用麻绳串吊起来,20-30个为一串。

    4、干制:柿饼干制分为自然干制和人工干制。比较传统和常见的为自然干制。

    5、选择空旷、阳光充足的晒场或空地,直接把放有柿果的竹筛,摆放在搭起的柿架上在阳光下摊晒,用绳串的直接挂在拉平的铁丝上晒。在阳光充足的晴天,一般晒8-10天左右,个大的果实20天左右。夜间露天,注意天气变化,下雨时及时收回。

    6、晒至20天左右时,待外层果肉稍软,结成“薄皮”时,开始进行第一次整形捏果揉软,继续晒3-4天后,进行第二次揉软,再晒2—3天,从绳子上取下柿果,将其压成扁平状,排列于箔席或晒盘中,再晒10-15天。晒时每天翻动1-2次,晚间移到室内,用草席盖好,次晨除去草席,再晒,这样依法进行二、三次后,即可生霜。

    7、晒好的柿饼要如何保存方法:密封保存:密封是保存柿饼第一个条件,刚制成的柿饼可以放入缸中或者密封的盒子里,因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼。

    8、通风干燥:密封好的柿饼要放在通风干燥的地方,最好就是将柿饼架起来放在高处,这样就避免不小心水会渗透进去。

    9、阴凉低温:此外,还要避免受到阳光的直射,要放在阴凉的地方,也可以保证比较低的温度。

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