1.牛肉炸酱的做法,正宗的牛肉炸酱怎么做
1、牛肉切小颗粒备用。
2、然后灯笼椒，土豆，洋葱切小粒待用。
3、热锅放油，煎牛肉粒，可以多煎一会，然后放入黄豆酱，调味料加点水焖一会（水不要太多）汤汁快干时放入洋葱，炒香接着放土豆和灯笼椒，炒至食材熟透即可出锅，待凉放入保鲜盒，配面配米饭都很好吃。
4、配手擀面超赞的。
2.牛肉炸酱面的料怎么做好吃,牛肉炸酱面的炸酱该怎么做
1、主料：牛柳300g、辣椒酱20g、黄豆50g；辅料：油适量、盐适量、白砂糖适量、姜适量、水淀粉适量、面粉适量。
2、做法：牛柳纵切成条，再改刀切成粒。牛肉粒加水淀粉抓匀，表面淋食用油腌制20分钟。
3、豆瓣酱100g、辣椒酱20g、清水少许混合待用。
4、胡萝卜洗净切片用饼干模具压成花。
5、黄豆、胡萝卜花依次入沸水锅中焯熟，捞出沥水。
6、面粉中加少许盐，缓缓倒入适量清水揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
7、面团取出后擀成长条薄片，切成菱形小面片。
8、小面片短角边在竹帘上一捏成螺旋状。
9、做成若干细条螺旋面。
10、锅中油烧到七成热，入腌好的牛肉粒滑至六七分熟，盛出。
11、锅置火上油烧热，下入姜末爆香。
12、倒入混合的酱料搅匀。
13、倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒
14、倒入焯熟的黄豆、滑油的牛肉粒翻炒。
15、翻炒至酱汁出红油，加白砂糖调成酸甜适中，继续翻炒。
16、直至浓稠即可。
17、锅中水烧沸，放入螺旋面搅散后煮至断生，捞出过冷水盛在碗内。
18、码上胡萝卜、豌豆，加牛肉肉酱即可食用。
3.牛肉炸酱怎么做好吃又香,正宗的牛肉炸酱怎么做
1、牛肉切小颗粒备用。
2、然后灯笼椒，土豆，洋葱切小粒待用。
3、热锅放油，煎牛肉粒，可以多煎一会，然后放入黄豆酱，调味料加点水焖一会，汤汁快干时放入洋葱，炒香接着放土豆和灯笼椒，炒至食材熟透即可出锅，待凉放入保鲜盒，配面配米饭都很好吃。
4.做炸酱面的炸酱的做法,老北京炸酱面加盟
1、彻底清洗买来的五花肉。
2、把肥肉和瘦肉切开。
3、先把肥肉切成片。
4、把肉片切成黄豆大小的小丁。
5、瘦肉切成条。
6、把瘦肉也切成小丁。
7、生姜切成姜末。
8、锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁。煸炒。
9、水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁。
10、加入料酒。
11、加入姜末，煸出香味。
12、加入少量的酱油。
13、锅子清洗干净后重新放点油。放入两勺黄酱，两勺甜面酱，先煸炒到有一点点拉丝的感觉，但不要炒糊了啊。
14、加入刚才做好的肉丁。
15、加入水调稀，搅拌后开始小火熬15分钟左右最后加入葱花搅拌。
16、炸酱就这样做好了。
5.正宗炸酱的做法,家常炸酱最正宗做法
1、将笋干、香菇泡发开。切成丁备用。将五花肉切丁。炒锅烧油，放入五花肉，熬至肥肉有点发黄。放入辣椒面和一小块拍碎的生姜。放入笋干和香菇干，继续翻炒。
2、放入白糖和料酒。放入豆瓣酱。翻炒均匀，直至煮开。改成小火，不断搅拌，15分钟之后，加适量鸡精。关火装盘即可。
