1.牛肉盖饭的做法,牛肉盖饭最正宗做法
1、牛肉切块，用热水氽一下捞出。
2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
3、最后把做好的红烧牛肉盖到饭面上就可以了，喜欢吃蔬菜的加点蔬菜即可。
2.牛肉南瓜盖饭的做法,南瓜盖浇饭的做法大全
1、用料：350g南瓜、200g熟牛肉、适量油、适量盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺糖、半勺鸡粉、4勺熟牛肉辣汤。
2、牛肉切片，熟牛肉切片。
3、凉锅少油，放入南瓜，翻炒。
4、加入熟牛肉，适量的水略漫过食材。
5、盖盖，焖10分钟。
6、直到南瓜熟软，加入辣汤，生抽，老抽，糖，盐，鸡粉。
7、放在米饭上，拌着吃，很棒。
3.如何制作好吃的黑椒牛肉丁盖饭,砂锅黑椒牛肉盖浇饭的做法
1、主料：大米300克、牛肉100克、土豆150克。
2、辅料：西兰花50克、小番茄50克、洋葱30克、芝加哥牛肉腌料5克、黑椒牛肉酱粉10克、老抽15ML、精盐2克、食用油、水淀粉30克。
3、大米淘洗好入锅煮饭。
4、牛肉切丁。取5克牛肉腌料，抓匀。再添入少许食用油抓匀，封好腌制半小时以上。
5、土豆切丁。备好蔬菜，西兰花洗后焯熟。洋葱切片。
6、黑椒牛肉酱粉和少许拌匀。备好水淀粉，粉和水大约1比1.5。
7、锅中入油，炒香洋葱。
8、加入牛肉丁炒至变色后装出。
9、锅留油，土豆入锅煎炒熟。
10、加入牛肉丁。
11、加入开水沫面为宜。加入调好的酱粉。加入老抽、少许盐。
12、拌匀后调入水淀粉。煮至浓稠即可出锅。
13、装上米饭。盖上炒好的土豆牛肉。摆上蔬菜即可。
4.牛肉盖饭怎么做,牛肉盖饭的做法最正宗的做法
1、原料：牛肉，土豆，胡萝卜，咖哩粉，蒜，姜，葱，盐， 味精，水淀粉，料酒，米饭。
2、牛肉切成方形小块，放入沸水中煮熟，除去牛肉中残留的血液. 土豆切块，蒜 （一头）切块，姜切片，葱花。
3、锅内烧油至8层热时，放入蒜瓣，姜片，爆出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味挥发后倒入土豆，翻炒均匀后加入盐，炒匀后掺入清水至刚好淹没原料为止，煮开后转入中火不加锅盖炖至汤变稠，加入味精，搅拌均匀，然后勾芡，撒上葱花。
4、将煮好的米饭盛入饭碗内，把表面使劲压平，然后倒扣在盘子上，淋上刚刚煮好的咖哩牛肉即成。
5.牛肉滑蛋盖饭步骤,港式滑蛋牛肉盖饭做法
1、2枚鸡蛋打散备用，牛肉切薄片清水浸泡20分钟去除血水。挤干水分，用少许生抽、老抽、料酒抓匀至碗底没有多余料汁，再放少许小苏打、黑胡椒碎和玉米淀粉继续抓匀，最后拌少许香油入冰箱冷藏30分钟以上。
2、起油锅，下入牛肉煸炒至断生。拌入蛋液中，蛋液可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味。
3、不用洗锅，在锅中再加入少许底油。烧热后迅速倒入拌有牛肉的蛋液并迅速划散。看到蛋液即将凝固时关火，用锅的余温再翻炒一下。
4、将米饭盛入小碗中压实，倒扣在盘内，摆一个好看的造型，均匀码上滑蛋牛肉即可。
