1.油渣饼的做法,五香油渣饼的正宗做法
1、面粉加入适量酵母粉，温水和面，静置发酵。
2、油渣切碎备用。
3、炒锅加热，加入油渣煸炒，再加入葱花，盐巴和胡椒粉翻炒少许即可。
4、面团发酵至原来两倍即可，加入干粉揉至光滑。
5、用擀面杖擀成薄饼，把油渣平铺上去。
6、然后沿着一个方向卷起来，卷好后切成若干等份。
7、用擀面杖擀成小圆饼，然后放在加热的电饼档中煎烤至两面金黄即可出锅。
2.油渣饼的家常做法有哪些,北京油渣饼的家常做法
1、用料：中筋面粉230克，水128克。
做法：
步骤一：面和好静置半个小时，油渣加生抽，老抽，香油，胡椒粉，鸡精，糖适量，圆葱或大葱碎，盐看自己喜好；
步骤二：面团分两块，饼上涂抹4分之3馅，这样叠起来，擀薄；
步骤三：力道小些，免得漏馅；
步骤四：电饼铛火大一些，外皮会特别酥脆，煎第一面时记得给第二面刷点油，这样保证第二片的酥脆。
2、用料：面粉400克，安琪酵母1勺，油渣50克，盐适量，食用油适量，小葱1根，五香粉半勺。
做法：
步骤一：面粉加入1小勺酵母，用温水和成稍软点的面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右；
步骤二：油渣剁碎，加一勺盐、半勺五香粉，再放一点葱花；
步骤三：倒适量菜油拌开；
步骤四：醒好的面揉至光滑，擀开，均匀摊上油渣；
步骤五：从一边卷起成条状，再从一头向里盘；
步骤六：最后把另一个头压下面；
步骤七：擀成薄厚均匀的饼；
步骤八：电饼铛刷上油预热；
步骤九：放电饼铛里上下加热；
步骤十：翻个面继续加热，使两面都金黄即可。
3、用料：普通面粉适量，开水适量，凉水适量，油渣适量，香葱适量，盐适量，五香粉适量，花椒粉适量。
做法：
步骤一：适量面粉，加入少许开水，再加点凉水活成面团，静置半小时；
步骤二：油渣备好，香葱切好；
步骤三：盐、五香粉、花椒粉调成调味粉（或直接用椒盐），香油或色拉油倒入碟子；
步骤四：静置好的面团分割成四等份；
步骤五：取一个面团，擀成长长的薄薄的舌头状；
步骤六：刷一层油，撒上调味粉，撒上一层香葱，撒上适量油渣。
步骤七：两边往里合起来，排气卷好；
步骤八：再盘成圆饼状，放入刷油的盘子，按扁，静置15分钟；
步骤九：平底锅倒少许色拉油，放入圆饼；
步骤十：小火煎至一面金黄，翻面，煎至两面金黄即可。
3.油渣包子的做法,油渣糖包子正宗做法
1、面粉加入酵母水揉成面团室温发酵两倍大。
2、油渣、土豆、粉条、豆腐皮依次切成小粒混合。
3、依次加入花椒粉、鸡精、蚝油、老抽、香油、盐。
4、所有材料混合均匀。
5、发酵好的面团分成均匀的剂子滚圆。
6、用擀面棒擀成底部稍厚，四周薄的包子皮，加入调好的馅料包好。
7、包好的包子放入冷水锅中再次自然醒发15分钟，感觉包子胚比之前变大了，开中火蒸十分钟，然后开大火蒸十分钟。
8、鲜美可口的油渣包子就出锅了！
4.炒油渣的做法,炒脆皮油渣的做法
1、食材：猪肉(肥400克、辣椒2个、小香葱2根。
2、肥猪肉400克，可以买五花肉回来剔除廋肉，剩下的就是肥肉，或直接买肥猪肉，切成薄薄的片状，越薄越容易出油。
3、小葱适量切碎。
4、辣椒两个洗净后切成小块。
5、开小火热锅，肥肉倒入锅里，一直保持小火。
6、当肉的颜色微微变黄时，把锅里的油舀出来一些，然后继续小火熬制，隔段时间用无水的筷子翻动一下。
7、肉变枯黄，出油量减少时关火，把剩下的油盛装好。
8、辣椒入锅煸炒，中途加适量盐翻炒至皮软出锅。
9、油渣入锅加少量食盐翻炒半分钟。
10、加入葱辣椒翻拌均匀即可。
5.油渣的简单做法,油渣最好吃的十种做法
1、猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净。
2、放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，熬30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）。
3、熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。最后要捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻。
