1.油条糖皮儿的做法,糖皮油条的正确做法
1、准备中筋面粉500克
2、分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。
3、加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。
4、取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。
5、用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。
6、油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油。
2.天津糖皮儿怎么做,天津皮糖正宗做法
1、食材：小麦粉250克，红糖80克，油50毫升，盐2克，酵母粉1克。
2、红糖放于容器中。
3、加水稀释成红糖水，加小麦粉、酵母粉。
4、和成糖面团静置20分钟。
5、小麦粉加酵母粉、盐和成面团静置20分钟。
6、将面团分成等份。
7、将糖面团分成等份。
8、糖面团与白面团叠在一起。
9、擀成长方形。
10、用刀划口成糖皮儿坯。
11、热油锅，糖皮儿坯入锅炸。
12、适时将糖皮儿翻面，炸熟即可捞出，控油后享用。
3.霜糖油条的做法和配方,甜油条的糖皮怎么做
1、材料：
高筋面粉250克、无铝油条膨松剂10克（没有的话可用5克干酵母取代）、糖粉20克、水150克、鸡蛋一个。
2、做法：
（1）将面粉糖粉混合过筛，倒入桶中；
（2）膨松剂或者酵母兑入清水中和匀，倒入桶中；
（3）将鸡蛋打散倒入桶中，先用筷子扒拉均匀，然后开动打蛋器，1档，搅打1-2分钟，关机，用筷子。
帮忙聚拢一下，再打1-2分钟，再关机，重复两到三次，约搅打8分钟左右，面团就打好了；
（4）取出面团，加少量干淀粉揉至光滑不沾手，静置20分钟，再揉揣一次；
（5）置于盆中，蒙上保鲜膜置于38度烤箱，旁边放一杯开水发酵40-60分钟，也可放入冰箱低温发酵9小时以上；
（6）取出排气，重新揉圆，盖上湿布，中间发酵15-20分钟。
4.炸糖油条的做法和配方,糖皮油条正宗做法和配方
1、原料准备：面粉250克，鸡蛋1个，盐3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油适量。
2、面粉、酵母、盐、食用油以及鸡蛋混合均匀，倒入牛奶，同时用筷子搅。
3、用筷子搅拌成雪花状，揉成光滑的面团盖上保鲜过醒20分钟。
4、面团用手压扁，擀面杖擀薄，两条摞在一起。
5、用筷子中间压一下，拉长，两头捏紧。
6、锅中加入适量油烧热（筷子放进去不断冒泡就可以）。
7、放入油条，就会浮起来，炸至金黄捞出即可，油条组织松软，外皮酥脆特别好吃。
5.油条糖皮做法和配方,北方的糖皮油条怎么做
1、准备中筋面粉500克。
2、分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。
3、加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。
4、取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。
5、用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。
6、油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油。
