1.绝密天津包子馅配方,天津正宗天津包子调料配方
1、主料：面粉600克。
2、配料：酵面375克，猪肉（肥3瘦7）425克。
3、调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精5克，芝麻油60克，碱面5克，骨头汤适量。
4、用料：猪肉300克、切碎的皮冻150克、水面150克、发面150克、盐5克、嫩姜丝100克、葱姜水45毫升、淡色酱油30毫升、麻油15毫升、猪油15毫升、酒30毫升、醋30毫升、酱油15毫升。
2.天津包子的做法与配方,天津肉丁包子的做法
1、原料：面粉800克，猪肉馅500克，酵面80克，葱末、姜末各25克，酱油100克，味精、碱面各1小匙，猪骨汤400克，香油75克。
2、面粉加酵面用温水和成膨松面团，待发起后，用碱水揉匀，饧发10分钟。
3、猪肉馅、酱油、猪骨汤、味精、葱末、姜末、香油搅匀成馅。
4、面团搓成长条，揪成剂子，擀成圆皮，抹上馅，收口成菊花状，放入蒸锅内，用旺火蒸10分钟至熟，取出即成。
3.包子馅配方,十种包子馅最好吃
1、辛香料配方:丁香0.8克、小茴香3克、八角2克、花椒2克、陈皮1克、香砂2克、肉豆蔻1克、香菜籽0.5克、三奈1克、香叶0.8克、白芷1克、草果2克、砂仁0.5，磨成粉末备用。
2、包子肉馅配方：猪后腿肉500克、酱油10ml、花椒水8ml、鸡精3克、味精2克、白砂糖5克、料酒5ml、姜末10克、食用油20克、上述香料粉3克、食盐适量，搅拌均匀即可。
4.包子馅的配方,包子馅的配方猪肉
1、主料：三分肥七分瘦的猪肉350g，皮冻100g，葱末50g，生姜适量。
2、调料：食盐，安琪包子鸡精，淡色酱油，香油。
3、猪肉剁成肉糜，皮冻切为丁，把生姜打成45ml左右的姜水。
4、肉糜中放入葱末、姜水、鸡精、盐、淡色酱油、麻油，用力搅拌至均匀。
5、在搅拌好的肉糜中均匀放入皮冻丁。
6、放入冰箱冷冻层，冰冻一小时。
5.白菜馅包子配方窍门,正宗白菜素包子馅做法大全
1、主料：面粉400g、鸡蛋3个、白菜200g。
2、辅料：黄酒适量。
3、自发粉用温水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜放置温暖湿润处醒发20分钟。
4、面团先和匀醒面之后，再揉匀成条。把花椒用滚开水泡上备用。
5、猪肉馅中加入鸡蛋、盐、生抽、切好的葱末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾凉的花椒水，按一个方向先慢后快的拌匀，花椒水可以分多次加入；白菜切成小段，加少许的橄榄油。
6、发开的面团慢慢揉匀，这样一会用的面会很均匀没有大泡，取出面团分成两半揉成长条，用手揪成大小相同的小团，做成包子。
7、包适量的包子后，放入蒸笼中，大火蒸20分钟-25分钟即可。
