1.肉丝锅巴的做法,锅巴肉丝的做法正宗
1、准备食材，锅巴直接买袋装成品原味的，其他配料洗净切丝，瘦肉切丝，用生抽，料酒，淀粉搅拌均匀腌制一会。
2、锅里放入食用油，油量要能淹没锅巴，油烧热转中火，锅巴少量多次放入油锅，炸成金黄色。
3、炸好后油盛出，锅里留少量底油，放入洋葱、香菇、爆香后再放入胡萝卜、芹菜、葱，翻炒。
4、然后直接把翻炒好的配料用锅铲铲到一边，把事先腌制好的肉丝放入锅里用筷子划拉均匀后，再把菜放一起翻炒后放盐、少许生抽、白糖调味。
5、调味后倒入之前炸好的锅巴，翻炒均匀即可。
2.肉丝锅巴的制作方法,肉丝锅巴的做法
1、工具/原料：锅巴125克、瘦肉80克、芹菜3根、胡萝卜半个。
2、准备食材，锅巴，其他配料洗净切丝，瘦肉切丝，用生抽，料酒，淀粉搅拌均匀腌制一会。
3、锅里放入食用油，油量要能淹没锅巴，油烧热转中火，锅巴少量多次放入油锅，炸成金黄色。
4、炸好后油盛出，锅里留少量底油，放入洋葱、香菇、爆香后再放入胡萝卜、芹菜、葱，翻炒。
5、然后直接把翻炒好的配料用锅铲铲到一边，把事先腌制好的肉丝放入锅里用筷子划拉均匀后，再把菜放一起翻炒后放盐、少许生抽、白糖调味。
6、调味后倒入之前炸好的锅巴，翻炒均匀即可。
3.锅巴的做法家常做法,自家做不用油炸的锅巴
1、将胡萝卜、香葱切碎备用，鸡蛋、隔夜饭备用。
2、隔夜饭里加入鸡蛋，搅拌均匀。
3、将香葱碎、胡萝卜碎加入米饭中，加少许盐、味精、五香粉(根据自己的口味。
4、将以上食材搅拌均匀，放置一处备用。
5、锅中热油，用勺子将米饭摊成饼状。
6、文火慢煎，煎出两边金黄即可出锅。
4.小米锅巴的做法,正宗小米锅巴要不要蒸
1、食材：小米150克、白面250克、鸡蛋50克、水200毫升、油300毫升。
2、蒸小米：将150克小米加200毫升水，放入锅里蒸熟。
3、做锅巴坯：将小米加入50克鸡蛋、250克面粉，搅拌均匀，擀成薄片，切成小片。
4、炸锅巴：锅中加300毫升油，放入锅把坯，炸至金黄即可。
5.锅巴土豆的做法,锅巴土豆裹粉用玉米粉还是红薯粉
1、材料：土豆250克、小辣椒两根。
2、调料：盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克。
3、土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒。
4、炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煸炒，一直炒到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到。
5、土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用。
6、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅，装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
