1.泡椒蛏子家常做法,辣爆蛏子最正宗的做法
1、主料：蛏子500克；辅料：泡椒50克 西芹30克；调料：姜15克 盐5克 味精1克 鸡精2克 白砂糖5克 色拉油25克。
2、将蛏子入沸水中氽一下，捞起洗净；泡姜改片；锅置火上，加油放泡椒、泡姜炒出香味；
3、加入料酒、蛏子王，少许鲜汤，调入盐、味精、鸡精、白糖、醋，烧至蛏子入味；勾入芡粉，放入葱节推转起锅。
2.蛏子的做法家常做法,蛏子怎样去除内脏图解
1、食材：蛏子适量、盐适量、生姜适量。
2、将买回来的蛏子洗干净，放入盐水中，使其吐出泥沙，再洗净待用。
3、葱切段、姜切丝、蒜切片、小米椒切断。
4、炒锅放油烧至八成热，下葱白部分、姜丝、蒜片爆香。
5、放蛏子大火快速翻炒，边炒边加入料酒、盐、白糖，炒至蛭壳打开，撒少许胡椒粉，放葱绿部分，翻炒几下即可出锅。（时间不能过长，蛏子肉会老）
3.蛏子的家常做法,蛏子怎么去内脏和沙囊
1、蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒、丝少许、盐适量、油3大匙。
2、做法：蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝。
3、热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。
4、大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。出锅前加入葱丝翻炒几下辣炒蛏子就做成了。
4.葱油蛏子的家常做法,蛏子怎么去内脏和沙囊
1、原料：葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头各适量。
2、将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。
3、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜；
4、将蛏子略煮，但要注意老嫩；
5、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中；
6、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可；
7、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，
8、加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上；
9、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐；
10、将锅洗净，再烧少许色拉油至热；
11、将热油浇至盘中即成。
5.铁板蛏子的家常做法,铁板蒜蓉蛏子最正宗做法
1、食材用料：蛏子14~16只、洋葱40克、料酒适量、酱油适量、黄油适量、鸡精适量
2、姜4片、葱2根、辣椒2个。
3、蛏子洗净。
4、姜，葱，辣椒，洋葱切碎备用。
5、蛏子背上剪一刀。
6、铁板放黄油，依次把蛏子排好，姜末撒在蛏子里，洋葱放中间。
7、碗里调汁，酱油，料酒，盐，鸡精搅拌均匀。
8、倒点料酒在蛏子上，辣椒撒在蛏子上，把调好的料汁浇在蛏子上。
9、用盖子焖住1~2分钟。
10、铁板蛏子撒葱花即可。
