砂锅干焖鸡(砂锅鸡的正宗做法)

砂锅干焖鸡(砂锅鸡的正宗做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-13 11:13:01

砂锅干焖鸡,砂锅鸡的正宗做法

  • 1. 砂锅鸡的正宗做法,砂锅干焖鸡
  • 2. 砂锅鸡的做法,砂锅干焖鸡
  • 3. 砂锅炖鸡的做法,砂锅干焖鸡
  • 4. 砂锅土豆鸡的做法,砂锅土豆盐焗鸡的做法
  • 5. 砂锅鸡的做法和配方,砂锅鸡整只的做法
  • 1.砂锅鸡的正宗做法,砂锅干焖鸡

    1、砂锅鸡想要尝到正宗的味道,首先就一定要准备一个砂锅,因为砂锅可以提升肉质的口感,因为砂锅的温度是可以保持一定的时间,这样持续的保温对肉质的口感也是有很好的帮助。制作正宗砂锅鸡的时候,还要搭配好适当的配料,这样才能把鸡肉的香味逼出来。

    2、做法:鸡洗净切块,用盐和淀粉腌10分钟。

    3、香茅用刀背拍松斜切。

    4、配料放入砂锅底。

    5、把鸡块放在配料上,倒入少量酒和味极鲜,小火慢煲至鸡肉熟。

    6、随着不断飘出的香茅味,鸡肉也熟了。

    2.砂锅鸡的做法,砂锅干焖鸡

    1、准备用料。鸡、尖椒、红尖椒、山药、葱、姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、油、柱侯酱、冰糖、生抽、蚝油、米酒。

    2、鸡斩块、砂锅小火加热,放油,下姜葱,干辣椒,八角,桂皮,冰糖炒香。

    3、冰糖完全融化后,下鸡块翻炒,直到表面略带金黄,入米酒增香去腥,同时加入柱侯酱炒香。

    4、加入鸡汤或开水煮滚,转中火焖10分钟。

    5、蒜子与山药入锅,焖到软烂。

    6、出锅时把青红椒放入即可。

    3.砂锅炖鸡的做法,砂锅干焖鸡

    1、将鸡肉切成块,控干水分,将生姜切成片,蒜切成小块,小米辣切段,将苏子叶切块,再切几片五花肉。

    2、起锅烧油,将姜和蒜炒香,倒入鸡块翻炒。留底油,将五花肉煸炒,放入小米辣、八角、一勺豆瓣酱、苏子叶。把鸡块放入锅中,放入50克盐,加入20毫升酱油,加入10毫升白酒去腥,放入砂锅炖10分钟,大火收汁即可。

    4.砂锅土豆鸡的做法,砂锅土豆盐焗鸡的做法

    1、主料:鸡(土鸡,家养1盘、土豆2个。

    2、辅料:黑木耳适量、豌豆(煮)适量。

    3、做法:

    (1)土鸡斩成小块,土豆切块,姜切丝,木耳发泡摘小朵洗干净,豌豆解冻备用。

    (2)鸡肉放入凉水里,加少许料酒加热至水沸腾,漂去浮沫,捞出备用。

    (3)油锅加热,放入八角和姜丝炒出香味,把鸡块放入翻炒,炒的过程中,可以放1茶匙糖,1汤匙李锦记秘制红烧汁上色,鸡肉炒干后关火去拿砂锅。

    (4)将泡好的黑木耳先倒进砂锅里,再倒入炒干的鸡块,放温水没过鸡块,倒入豌豆。

    (5)砂锅不能上来就用大火,先小火加热15分钟,再转大火,炖开后转小火。

    (6)炖一个小时后,用筷子试试鸡块是否烂了,如果炖烂了就可以放入所有土豆块,这个时候再加盐,盖锅盖,再炖十五分钟就OK了,差不多是等汤还剩1/2就好。

    5.砂锅鸡的做法和配方,砂锅鸡整只的做法

    1、材料:鸡一只、香菇5个、沙姜1个、葱、蒜、盐、酒。

    2、先用香菇和沙姜一起煨浓汤,熬好汤再加入适量盐等调味。

    3、鸡洗净,整只放进浓汤内,用慢火慢慢浸熟。

    4、把砂锅烧热,香菇、蒜、葱和沙姜等配料切好,加油放入砂锅中爆香。

    5、将浸熟的鸡斩成一块块,放进热的砂锅里面,然后加适量的酒和鸡汤汁。

    6、最后将一些葱丝、椒丝放在鸡肉上面做装饰。

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