老北京蒸咸菜丝的做法(蒸咸菜的做法)

老北京蒸咸菜丝的做法(蒸咸菜的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-14 10:38:01

老北京蒸咸菜丝的做法,蒸咸菜的做法

  • 1. 蒸咸菜的做法,老北京蒸咸菜丝的做法
  • 2. 咸菜蒸肉饼的做法,咸菜蒸肉饼正宗做法
  • 3. 蒸咸菜疙瘩的做法,老饭骨二伯的女徒弟蒸咸菜
  • 4. 蒸萝卜干咸菜的做法,蒸干萝卜条咸菜最正宗做法
  • 5. 蒸咸菜丝的做法,先炒后蒸的咸菜丝做法
  • 1.蒸咸菜的做法,老北京蒸咸菜丝的做法

    1、咸菜头擦成丝用清水浸泡至自己喜欢的咸度。

    2、取出沥水放入大碗中。

    3、咸菜切细丝,切成细丝容易熟入味。

    4、小葱洗净切碎。

    5、小葱放入咸菜丝中,加入油。

    6、加入味极鲜酱油放入蒸锅蒸15分钟。

    7、关火取出,香喷喷的香蒸咸菜就做好了。

    2.咸菜蒸肉饼的做法,咸菜蒸肉饼正宗做法

    1、猪肉:100克,杏鲍菇:60克,干菜:50克,盐:3克,生抽:6克,糖:6克,味精:1克。

    2、最好用绍兴霉干菜香气比较足。

    3、干菜要浸泡水里,去掉大部分咸味。

    4、浸泡好的咸菜干拧干切碎,猪后腿肉也切成肉糜。杏鲍菇洗净后切细丝。

    5、咸菜碎和肉糜混合搅匀后加入盐,糖,味精,生抽,生粉调味,用力摔打10分钟上劲。放入冷藏室备用。

    6、肉馅用勺子整形。

    7、切丝后的杏鲍菇分三份铺入盘底,放上整形好的肉饼。

    8、蒸汽炉设定营养蒸100°,20分钟。咸菜肉饼放入蒸汽炉,完成后取出即可。

    3.蒸咸菜疙瘩的做法,老饭骨二伯的女徒弟蒸咸菜

    1、用料:咸菜 、葱香菜 、香油醋白糖适量

    2、清洗好的咸菜头切片,提前泡一晚上,中途多换几回水。

    3、再切条放入锅中蒸半小时甚至更久,直到咸菜软烂即可。

    4、捣碎成末,加入适量醋、香油,香菜。清爽解腻的小菜即成。

    4.蒸萝卜干咸菜的做法,蒸干萝卜条咸菜最正宗做法

    1、用清水泡软萝卜干,多洗几次,洗去灰尘。

    2、将洗好的萝卜干沥干水分,稍微用手攥一攥,放在容器里。

    3、倒入适量的盐、酱油、植物油、葱花搅拌均匀。

    4、锅中坐水。

    5、放入拌匀的材料隔水蒸。

    6、盖盖,大火烧开转小火蒸15分左右。

    7、出锅后在拌一拌就可以吃啦。

    5.蒸咸菜丝的做法,先炒后蒸的咸菜丝做法

    1、【食材】:荠菜疙瘩、生姜、葱白、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽等

    2、首先取出适量的荠菜疙瘩,是腌好的荠菜疙瘩,用刀切成丝,用清水多冲洗几遍,再浸泡10分钟,把葱白切成段,生姜切成片,大蒜去皮拍扁,荠菜泡好后,把多余的水分挤出来备用。

    3、下面在锅里倒上油,转到小火,放上葱姜蒜炒出香味,再加上干辣椒、八角、桂皮炒出香味,加上荠菜丝翻炒一下,加上生抽、老抽、白糖翻炒均匀出锅,盛到一个大碗中,凉水上锅蒸,水开蒸20分钟。

    4、接下来,准备一把白芝麻,放在无水无油的锅里翻炒,全程开小火炒,炒出香味出锅,把蒸熟的荠菜丝取出来,用筷子搅散,把香料都捡出来,取出一部分荠菜丝,加上香菜、白芝麻搅拌均匀,这样就可以开吃了。

    大家还看了
    也许喜欢
    更多栏目

    © 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.