1.摩卡冰激淋的做法,摩卡冰淇淋做法
1、准备好所需的原料。
2、牛奶倒入奶锅中,用小火煮沸,熄火。
3、加入咖啡粉和香草粉拌匀,待用。
4、蛋黄中加入细砂糖,用电动打蛋器充分搅拌均匀。
5、分次少量地倒入咖啡牛奶液,边倒边用电动打蛋器慢速搅拌均匀,直至倒完咖啡牛奶液。
6、将拌匀的液体隔热水加热,边加热边搅拌至约85度。
7、将加热好的液体坐在冷水里降温至凉,用滤网过滤一遍,待用。
8、将雀巢淡奶油打至湿性发泡。
9、分次倒入放凉的咖啡牛奶液,并搅拌均匀,盖上保鲜膜放冰箱冷冻至半凝固状态时取出。
10、用汤勺刮松盆边凝固了的冰淇淋,再用电动打蛋器搅拌均匀(约3分钟,这样可以增加膨松感。
11、重复(9和(10步骤4-5次,最后一次搅拌均匀后,倒入干净的保鲜盒里,盖上盖入冰箱冷冻至完全凝固,食用前放冷藏室里半小时解冻一下即可。
12、第一次冷冻约1.5小时左右搅拌均匀,以后每次冷冻约1小时后搅拌均匀即可。
2.草莓冰激淋的做法,草莓冰激淋的配方
1、纯牛奶250ml、淡奶油300ml、自制草莓酱一碗、蛋黄四个、玉米淀粉一茶匙、绵白糖一汤匙
2、奶油隔冰水打发。
3、打好的奶油放进冰箱冷藏。
4、蛋黄搅拌均匀，筛入玉米淀粉，加入绵白糖搅拌均匀备用。
5、锅里放牛奶，煮开后关小火。
6、把蛋黄液，左手慢慢的缓缓的，一点一点加进牛奶，右手同时搅拌，要慢，要细细的流出。全部倒完用筷子搅拌一下就可以关火。放心鸡蛋会熟的。
7、牛奶鸡蛋液坐冰水里。
8、奶油和草莓酱混合均匀。倒入牛奶鸡蛋液，用打蛋器打均匀细腻。
9、倒入容器中，不要超过6厘米，所以要用大一些的容器。
10、冷冻四小时，搅拌一次，用打蛋器搅拌的，实际证明效果非常棒，成品很蓬松。以后每隔一小时搅拌一次，搅拌三次即可放入冰箱冷冻，以后随时吃随时挖一块。
3.榴莲冰激淋的做法,榴莲炒冰正宗做法
1、食材用料：榴莲肉200g、牛奶200ml、淡奶油200ml、鸡蛋2个、糖50g。
2、将榴莲肉用勺子压成糊，鸡蛋取蛋黄。
3、牛奶中加入蛋黄和糖。
4、用打蛋器充分搅打均匀。
5、小火加热，一边加热一边搅拌，直至溶液黏稠。
6、加入压好的榴莲糊，搅拌均匀；
7、倒入淡奶油，搅拌均匀成冰淇淋液；
8、把提前12小时冷冻好的冰淇淋内桶放入外桶中，倒入冰淇淋液。
9、盖好冰淇琳机的盖子，开启电源，搅拌30分钟。
10、搅拌好的软冰淇淋放入保鲜盒，入冰箱冷冻2小时即可食用。
4.青柠薄荷冰激淋的做法,薄荷青柠酷饮的做法
1、青柠薄荷冰淇淋的用料：青柠1个、鸡蛋黄2个、薄荷叶适量、白砂糖适量、牛奶200ml。
2、先将薄荷叶盐水泡10min，清洗干净沥水。
3、放一勺白砂糖，用小木锤将薄荷叶捣碎。
4、薄荷糖制作成功。
5、将青柠1/4处切开，柠檬汁挤出待用。
6、打两个鸡蛋黄，再将1/4的青柠汁挤入打发蛋液发白。
7、加入一勺白砂糖搅拌均匀。
8、再将纯奶加热至微沸腾后缓缓倒入蛋液碗中，边倒边搅拌。
9、待混合蛋液微冷却后倒入3/4的青柠汁搅拌均匀。
10、加入青柠皮碎与适量薄荷糖搅拌均匀。
11、将3/4青柠内瓤撕掉，待用。
12、放入冰箱冷冻室，每隔半小时拿出来搅拌一次，四次就OK。
5.怎样做冰激淋,冰激淋做法视频
1、用打蛋器将淡奶油打发，倒入酸奶、炼乳，分色加入模具中，用牙签拉花，撒入糖珠，冷冻五小时。用蛋卷磨具制作蛋筒。取出冰淇淋，挖出冰淇淋球，放入蛋筒，梦幻独角兽冰淇淋就做好啦。
2、把鸡蛋的蛋黄蛋清分开，然后把白糖和蛋黄放在一起，用打蛋器打发，打成乳白色。此过程关键的就是打蛋清的过程，一般很漫长，如果腕力不够，可能需要打更久。把牛奶倒入锅中，煮至微开。一个小窍门，就是可以往牛奶里加入少许清水，如此煮沸过程会让牛奶不糊不焦。微微开的含义就是虽然煮沸，但是不是很沸腾，即达到了消毒有很鲜。将煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，边倒边搅拌。让牛奶和打好的蛋清充分混合，这是做冰激凌的主要材料，搅拌过程要仔细均匀，不可以用蛮力。将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中，煮至微沸，关火，倒入容器中晾凉。这个煮沸过程可以用猛火 ，让材料充分沸腾，让蛋清和牛奶熟透，避免吃了拉肚子。把晾凉的的蛋奶液放进冰箱冷冻。最好是隔两个小时搅拌一下，这样就不会有冰碴了。如果家里有奶油，可以切1CM左右搅在蛋液里，这样味道会更香浓。
