1.无骨鸡爪的做法,正宗的酸辣柠檬无骨鸡爪
1、将鸡爪洗净放入锅中，锅中加水没过鸡爪，大火煮沸后关火，将浮沫清洗干净。
2、锅中加水、鸡爪、八角、料酒，开大火煮开后转小火煮30分钟，将鸡爪煮烂。
3、锅中加油、芝麻油，开小火，加入花椒炒香后捞出，加入蒜末炒香，加入花椒油、蚝油炒出红油，加入足量的水和适量盐，大火煮开后关火，加葱花搅拌，倒入容器中晾凉。
4、将鸡爪放在冰水中浸泡一小时后，给其去骨，放在腌料中浸泡5小时以上，捞出即可食用。
2.无骨鸡爪的做法教程,10种无骨鸡爪的做法
1、鸡爪800g、八角2颗、料酒1勺、蒜1瓣、葱1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蚝油1勺、盐1勺。
2、方法：鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。
3、洗净的鸡爪中加入八角、料酒。小火加热，放入花椒炒香。
4、捞起花椒加入蒜末。加入蚝油、炒出红油。
5、加葱花搅拌，倒入容器晾凉。煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。
6、将鸡爪去骨，浸泡5小时。美味的无骨鸡爪就做好了。
3.无骨鸡爪的简单做法,正宗的酸辣柠檬无骨鸡爪
1、原料：鸡爪300克、泡菜水少许。
2、将鸡爪泡4个小时去血水；
3、锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟，然后下到冷水中凉为止；
4、取一鸡爪用刀去掉上面的指甲；
5、再用刀在鸡爪背上轻划一下，取出大骨头；
6、再用同样的方法取出几个小指的小骨头；
7、用泡菜水泡一夜即可。
4.柠檬无骨鸡爪的做法,正宗的酸辣柠檬无骨鸡爪
1、食材：鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。
2、买回来的鸡爪洗净，剪去指甲。
3、将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟。
4、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用。
5、煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉。
6、冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨。
7、将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中，再切几片柠檬，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏2个小时！一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成了。
5.无骨鸡爪的做法和配方,10斤无骨鸡爪摆摊配方图片
1、买回来的鸡爪常温下解冻，清洗干净，有的有指甲的那种鸡爪需要用剪刀把之家剪去。
2、添半锅冷水，然后倒入处理好的鸡爪，加入生姜片、葱段和料酒。
3、冷水开火，记得用冷水，水开后煮10分钟。
4、出锅后用冷水浸泡下，然后开始剔骨，其实也没有想象中的那么难，尤其是煮熟的鸡爪剔骨，首先用刀在鸡爪背部划一刀。
5、然后再在反面划一刀，分别抓住鸡爪和中间的骨头，来回掰折几下，就可以很轻松的抽出鸡爪骨头了。
6、然后再去骨的鸡爪中加入蒜末、小米椒、生抽、老抽、香醋、耗油、白糖、泡椒、辣椒油、柠檬和香菜。
7、根据需求可以控制加入辣椒的的比例，然后防止冰箱腌制几个小时到半天左右就已经非常入味了。
