1.圣诞老人面包的做法,圣诞老人做面包的简单方法
1、中种材料搅拌成团发酵至2～2.5倍大，发酵后的中种面团拉开可见明显孔洞。
2、主面团材料除黄油外全部放入面包机，再将中种面团撕小块放入，和面到扩展阶段，加入软化的黄油再揉到接近完全阶段。
3、揉好的面团入面盆，盆覆保鲜膜，发酵膨胀到原面团2.5倍大取出。
4、分割成130/135/225克三块面团，覆膜松弛20分钟。
5、135克面团擀成长方形做脸，130克面团擀成三角形做帽子，比例与脸匹配；底边卷起作帽沿，尖角折回作耷拉的帽顶；与脸合并。
6、刮刀适当位置切下圣诞老人的下巴，分两团揉圆分别作鼻子和帽顶的毛球。7、225克面团擀成不规则三角形做胡须，尖角折回，刮板或菜刀分切，翻折处不可切断。
8、开始扯胡子大赛，每根胡子都需要旋转扭长，摆放均匀，留出二发空间。挑选合适的蔓越莓两粒摆好眼睛。入烤箱二发。
9、烤箱一分钟，人间一年啊！二发后，萌萌哒的圣诞小伙变成了中年微胖男。
10、蛋液从头到胡子细致刷满，将热水泡过的10颗枸杞打汁并加入少量黄油溶化，单独给帽子和鼻子再刷两遍枸杞黄油汁上色，帽沿翻卷处不刷；如果想上色明显，可能还是用红曲粉比较能保持效果。
11、出炉的大叔变资格圣诞老人，胖得更明显了，红光满面，笑容可掬。
2.德国圣诞面包的做法,德国硬面包的做法
1、材料A：牛奶80克，快速干酵母4克，高筋面粉100克。材料B：黄油80克，糖40克，盐2.5克，鸡蛋50克，杏仁精1克，柠檬皮1克，香草精1克，肉桂粉1克。材料C：高筋面粉100克。材料D：葡萄干60克，混合水果干70克，美国大杏仁30克，朗姆酒适量（浸泡果干用）。材料E：融化的黄油适量，糖粉适量。烤焙：烤箱中层，上下火190度，25分钟左右，至表面棕红色。
2、把葡萄干、混合水果干用朗姆酒浸泡1晚。
3、把材料A混合在一起，揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵到2倍大。
4、面团发酵的过程中可以准备其他材料。材料B的黄油软化以后，加入糖、盐混合。
5、分三次加入鸡蛋，搅拌均匀。
6、再加入杏仁精、香草精、切成屑的柠檬皮、肉桂粉，搅拌均匀。
7、28度的环境下，等30分钟左右，材料A的面团就可以发酵到2倍大。
8、把发酵好的面团撕成小块，扔到混合好的黄油糊里，搅拌均匀成糊状。
9、加入材料C的高筋面粉，揉成面团，直到面团表面光滑即可。
10、揉好的面团，加入大杏仁以及沥干水的葡萄干、混合水果干，继续揉一两分钟，使它们均匀分布在面团里。
11、揉好的面团，室温下发酵30分钟。然后分成两分，揉成圆形，室温松弛15分钟。
12、松弛完就可以整形了。取一个面团，在案板上擀成圆形。
13、把面团对折。下面的边要比上面的边多出1.5CM左右。
14、stollen的整形方法很多，这里再介绍另一种整形方法：面团擀成圆形对折（这次上下边要对齐）。
15、用擀面杖在面团上压一下。
16、在提起擀面杖就可以了。（擀面杖要压深一点，面团发酵后，压痕会变浅的）
17、把整形好的面团放在烤盘上，在温度38度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵。
18、发酵到体积增大3/4的时候，在表面刷一层融化的黄油，放入预热好190度的烤箱，烤25分钟左右，直到表面成为红棕色。
19、烤好的Stollen取出后，立刻在表面刷上一层融化的黄油。冷却后再撒上厚厚一层糖粉即可。密封保存，1个星期后食用最佳。
3.圣诞花环面包的做法,圣诞花环面包馅的做法
1、高筋面粉230g、低筋面粉20g、细砂糖32g、食盐3g、全蛋28g、水132克、黄油25g、酵母粉4克、黑葡萄干或者蔓越莓适量。
2、所有食材除了黄油以外，全部放入揉面盆（用小伍的厨师机）。用1档揉到没有干粉，换2档揉10分钟。揉到面不粘手，能拉出粗膜。加入软化好的黄油块，用1档揉1-2分钟，换2档揉大概8-10分钟。取一块面包，能拉出薄膜（不是吐司面包，不用揉到完全性。）放入玻璃碗里，盖上保鲜膜，开始第一次发酵。发到二倍大，检查面团。排气，称重。6等分，揉圆，盖上保鲜膜，醒发15-20分钟。醒好之后，取一块面团，擀成图片中的形状。翻过来，下边用手指压薄。卷起。捏紧后面。六个面团全部弄好，再醒10分钟。取一块面，然后面条揉大概60cm长（硅胶垫一般都会有数字提示的。）开始编辫子。编好，二头捏紧，以免散开了。放上蔓越莓。开始二发。（二发温度38度左右，湿度是80%）大概发酵40-50分钟。烤箱预热到180度，用170度烤20分钟。（中途要盖上锡纸，以免上色太深了。）烤好，放凉。
4.圣诞驯鹿面包的做法,圣诞节面包100种做法
1、食材：高筋粉250g、耐高糖酵母粉3g、淡奶油70g、黄油20g、耐烤可可豆两枚、红曲粉或草莓粉少许、细砂糖40g、纯牛奶80±15g、全蛋液38g、盐2g、可可粉3-4g。
2、先将主料中除黄油外的其它材料放在一起，揉至表面光滑，可以拉出较厚的膜。然后加入黄油，揉至可以拉出薄而韧的膜。 取略少于1/3的面团加入可可粉，揉匀。两色面团分别置于两个盆中，覆保鲜膜进行第一次发酵。
3、面团发酵至用沾水的筷子扎洞不塌陷不回缩。
4、两色面团分别压扁排气。将可可面团分成两等份滚圆待用。 白色面团分出5g来做为驯鹿的鼻子，20g作为它的两个耳朵，100g面团作为驯鹿脸的上半部，剩余部分作为脸的下半部，分别滚圆松弛15分钟。
5、松弛结束后取上述100g的面团，排气滚圆后用刮刀从中间压扁。将另一大面团排气滚圆后轻轻压扁一点，压在刮刀压过的半块面团上。转移到烤盘上。
6、将作为鼻子的面团在草莓粉中滚一下，粘在大面团中间靠上位置。
7、耳朵面团从中间一切两半，取其中一份用刮刀在切面中间压扁。
8、同样沾上草莓粉，与脑袋粘合。
9、可可面团分别压扁擀长。
10、从一侧切成三份，另一侧不切断。
11、将切开的三份面团卷成卷状，另一侧也翻转卷起。接口要捏紧。
12、组合。将耐烤可可豆压入面团成为眼睛。 连烤盘一同放入烤箱，放入一杯开水，利用烤箱的发酵功能进行发酵15-20分钟，入预热185度烤箱，烤23分钟左右，至表面上色。或根据自己烤箱的情况自行调节。
5.圣诞布丁面包的家常做法,布丁面包的做法和配方
1、准备方面包8片，红糖100克，柠檬1粒，鸡蛋4个，葡萄干3两，白糖100克，郎姆酒100克，生面粉100克，黄油1两，干果，果仁若干。将面包撕成指甲盖大小的小块儿，与一个柠檬的柠檬皮，3两葡萄干，100克朗姆酒和100克左右的红糖搅拌在一起待用。
2、将4个生鸡蛋和100克白糖朝一个方向混合搅拌待用。
3、将100克面粉与第1、2步骤中待用的材料混合搅拌至均匀。
4、模子内侧刷上黄油，并在表面均匀撒上一层白糖。
5、将步骤3中准备好的材料倒入模子压紧，放入蒸锅用大火蒸1小时后出笼即可。可以用新鲜可口的干果、果仁装饰表面，待凉透后即可。
