窝头放小苏打还是碱面(怎样蒸窝窝头松软)

窝头放小苏打还是碱面(怎样蒸窝窝头松软)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-17 01:17:02

窝头放小苏打还是碱面,怎样蒸窝窝头松软

  • 1. 怎样蒸窝窝头松软,窝头放小苏打还是碱面
  • 2. 怎样蒸三合面窝头松软,正宗三合面窝头配方
  • 3. 怎样蒸窝头松软又好吃,怎样蒸窝头松软又好吃不用玉米面
  • 4. 蒸窝头松软的做法大全,蒸窝头用开水和面还是凉水和面
  • 5. 玉米窝窝头怎样做松软,窝窝头是发面还是死面
  • 1.怎样蒸窝窝头松软,窝头放小苏打还是碱面

    1、要想做出的窝头松软、有奶香,需加入些牛奶、小米面、黄豆面、白面,一起做,还需要加入发酵粉,发一下,但不能发得太过,要不然就成了发糕啦。

    2、首先,需将玉米粉、小米面、黄豆面、糜子面、白面,放在一起,混匀。如感到各种面粉种类太多,也可以直接去粮店买配好的窝头粉,基本上大同小异。

    3、将50克糖,用温牛奶化开,慢慢放入混和好的窝头面中,不断搅拌让所有窝头面都沾上水,之后用手揉成匀。此时需让所有干面都粘上水,没有干面了再放一起揉,否则软硬度会不合适。

    2.怎样蒸三合面窝头松软,正宗三合面窝头配方

    1、将三种面粉混合均匀。

    2、鲜酵母用温水化开。

    3、将酵母水倒入混合均匀的粉中,加鲜牛奶搅拌均匀,和成面团,如果面团较干可适当的加些清水。加盖醒发大约2小时。

    4、将发好的面团再次揉匀,分割成剂子,用手蘸清水,取一个剂子团圆,再用拇指顶入面团中旋转开出窝头的眼,放入蒸锅中,水开后中火蒸15分钟即可。

    3.怎样蒸窝头松软又好吃,怎样蒸窝头松软又好吃不用玉米面

    1、将细玉米面、黄豆粉放入盆中,逐渐加入温水揉和均匀,使面团柔韧有劲;

    2、面团揉匀后搓成圆条,再摘成面剂;

    3、在捏窝头前,右手先蘸点凉水,擦在左手心上,以免捏时粘手;

    4、取面剂放在左手心里,用右手指揉捻几下,将风干的表皮捏软,再用两手搓成球形,仍放入左手心里;

    5、右手沾点凉水,在面球中间钻1个小洞,边钻边转动手指,左手拇指及中指同时协同捏拢;

    6、将窝头上端捏成尖形,直到窝头捏到0.3厘米厚,且内壁外表均光滑,上屉用武火蒸20分钟即成。

    4.蒸窝头松软的做法大全,蒸窝头用开水和面还是凉水和面

    1、做法一

    用料:玉米面500克、普通面粉200克、糖适量。做法:放入玉米粉和面粉,比例是5比2。可以适量减少比例口感各不相同。先搅拌均匀之后才能烫面,拿一个筷子,一边缓缓淋入开水一般搅拌,揉匀以后醒个10分钟,分块整形,揉窝头因为必须两只手操作是在没人照相,反正就是利用大拇指整成窝头的形状,开水上锅蒸20分钟即可。

    2、做法二

    用料:玉米粉250克、白砂糖50克,还有适量的玉米面粉、泡打粉、白砂糖、温开水。做法:将玉米面粉过筛后倒入盆中,在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀。将温白开水缓缓加入盆中,边倒边搅,搅拌均匀。揉成细致有弹性的面团,放置于温暖的地方静置30分钟。将面团搓成长条形状,用刀切成每个约30克左右的剂子即可。将切好的剂子搓成圆球状,将大拇指插入面团底部,掏成中空的锥形。将窝头均匀散开的放在蒸笼内,锅内倒入适量水,蒸气上来以后,放蒸屉,大火15分钟即可出笼。

    3、做法三

    用料:细玉米面200公克,黄豆粉50公克,低筋面粉50公克,细砂糖100公克,泡打粉5公克,无盐奶油20公克,温水150公克。做法:将细玉米面、黄豆粉、低筋面粉及细砂糖混合后,冲入70℃温水揉匀,再加入奶油及泡打粉揉至均匀。将作法1分成20等份,捏成中空的圆锥形,放入蒸笼中,以大火蒸约15分钟即可。

    5.玉米窝窝头怎样做松软,窝窝头是发面还是死面

    1、200克玉米面 ,鸡蛋一个,4克酵母,300克面粉。

    2、将200克玉米面放入大碗中,然后加入适量开水,搅拌成细状。

    3、在搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋,然后搅拌均匀。

    4、搅拌均匀后加入4克的酵母,搅拌均匀,然后加入100克面粉,搅拌均匀后在加入100克面粉,搅拌均匀后在加入100克面粉搅拌均匀。

    5、和成光滑的面团,放入大碗中,盖上保鲜膜,面粉发到两倍大。

    6、面粉发好揉搓排气。

    7、面粉揉搓好后将面粉切成一块一块。

    8、将面粉捏成小窝窝头。

    9、蒸锅中水开后将窝窝头放入,蒸二十分钟即可出。

    10、一定要加入开水搅拌。三百克的面粉分开放入,每次一百克搅拌均匀后在加入面粉,发酵一定要发够两倍大。这样,松软的玉米窝窝头就做好了。

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