1.蜂蜜坚果的做法,十种坚果的做法
1、将45.4公斤花生米投入转锅内，待花生米翻滚起来时，加入17公斤含蜂蜜64%，水36%的混合溶液，继续翻滚，直至均匀地包上蜂蜜糖衣。然后放入5.5公斤含糖88%，淀粉12%的蔗糖-淀粉混合干粉。
其平均粒度为0.02厘米，再使花生米继续翻滚，直至上述混合干粉均匀地包附在花生米上。然后将花生米投入油温约200℃的油锅内炸制3～4分钟。炸好后将花生变风冷以防焦糊。再撒上细粉状的糖-盐混合调味料，真空包装。
2、将含10%糊精的胶体溶液用热水冲调好，然后将其与蜂蜜混合。蜂蜜与糊精胶体溶液的重量之比为2∶1，将2公斤蜂蜜糊精胶体溶液与转锅内的45公斤花生米拌在一起，直至花生米翻滚起来后均匀地包上蜂蜜水溶液。
再将5.9公斤含蔗糖86%，淀粉14%的混合干粉加入正在翻滚的已经包上蜂蜜溶液的花生米中，然后入油温为150～200℃的油锅内炸制，炸好后捞出风冷，撒上0.5%的食盐，制成的花生米呈金褐色，这时便可以封装了。
2.蜂蜜拌坚果麦片的做法,混合果麦片正宗做法
1、称量出果干。
2、称量好坚果。
3、把榛子、松仁（都是熟的）、核桃仁放入烤箱150度烤5分钟，烤箱不用预热。
4、烤好的坚果仁，取出晾晾。
5、称量好黄油、红糖。
6、称量好即时燕麦片、低筋粉。
7、放入烤好晾晾的坚果仁，混合一下。
8、加入切成小块软化好的黄油、红糖粉、蜂蜜，戴上一次性手套把盆子里的材料抓匀，预热烤箱150度。
9、把混合好的麦片铺在不沾烤盘上，尽量均匀分开一点，烤箱中层150度烤20分钟，烤10分钟后取出翻一下，颜色到有点焦黄的时候就可以拿出来了。
10、烤好的麦片放凉以后放入蓝莓干、蔓越莓、黑加仑，混合均匀，放入密封瓶常温即可。
3.酸奶坚果的做法,坚果酸奶拌正宗做法
1、莓果洗干净，猕猴桃苹果切小块，百香果一切二半。
2、酸奶水果坚果准备就绪。
3、先把坚果洒在酸奶上。
4、再把水果摆在周围。
小贴士：希腊酸奶含有高蛋白低脂肪，水果有大量的维生素，坚果有丰富的蛋白质、植物脂肪和微量元素。坚果酸奶作为减脂的晚餐代餐营养齐全。
4.坚果派的做法,坚果派最好吃的做法
1、食材：千层派皮一块（约150克），核桃仁40克，美国大杏仁40克，去皮花生40克，开心果40克，黄油40克，巧克力45克。细砂糖10克。
2、方法：准备：直径约15CM的活底菊花派盘一个，千层酥皮事先从冰箱取出室温软化；准备各式坚果，有壳的去壳，有皮的去皮。
3、用刀切碎或者装入塑料袋中用擀面杖碾碎。
4、黄油小火溶化。
5、下入坚果煸炒出香。
6、将巧克力掰成小块放入锅中，小火加热，翻炒至完全溶化和坚果混合均匀时，关火，晾至稍凉。
7、晾凉的同时，可以检查事先回温的酥皮是否软化好了，用手指轻轻按一下酥皮，已经不象砖块那么硬，又不太软的时候就可以了。
8、案板撒上干淀粉，将酥皮两面抹粉，用擀面杖擀开成直径17-18CM的面皮，注意面皮不要擀得太薄，要稍厚些，高度在6-8MM均可。
9、将派皮置于盘中，用擀面杖竖着压紧盘壁周边。
10、用刮板去除多余的派皮，用叉子或滚针打出均匀的小孔。
11、将炒好的巧克力坚果馅倒入派盘中，烤箱预热，200度，中下层，上下火5分钟，再160度下火5分钟，取出晾凉至完全冷却即可食用。
5.燕麦坚果吐司的做法,坚果荞麦吐司的做法
1、：主料全部放入奶锅中；一边小火加热，一边用勺子搅拌，直到麦片粘稠成团状，作为燕麦液种，降温后包上保鲜膜，冷藏1小时松弛。
2、高筋面粉、水、转化糖浆、细砂糖、酵母、盐全部放入盆中，揉至稍具光滑时加入燕麦面团，揉至扩展阶段，加入无盐黄油和坚果碎，揉至出膜；将面团收入盆中，盖上保鲜膜，放温暖处发酵约两小时；
面团发酵至两倍大时，取出检测是否发酵完全；发酵完全的面团重新揉圆，排气，盖上保鲜膜，松弛15分钟左右；将面团整成长20厘米、宽15厘米的长方形；翻面后，卷起，整成圆柱体。
3、收口面朝下放入吐司盒，放置温暖湿润处发酵至九分满；将杏仁打碎后倒入白砂糖；二者混合均匀；二次发酵之后的土司表面刷蛋液；均匀撒一层与糖混合后的坚果碎，烤箱预热180°C，烤半小时左右，出炉后立即脱模。
