武汉最出名的糯米鸡(武汉糯米鸡的做法)

武汉最出名的糯米鸡(武汉糯米鸡的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-17 08:06:01

武汉最出名的糯米鸡,武汉糯米鸡的做法

  • 1. 武汉糯米鸡的做法,武汉最出名的糯米鸡
  • 2. 糯米鸡的做法,广东糯米鸡正宗做法
  • 3. 荷叶糯米鸡的做法,广东荷叶糯米鸡的正宗做法
  • 4. 糯米鸡的家常做法,广东荷叶糯米鸡的正宗做法
  • 5. 豪华糯米鸡的做法,纯素糯米鸡的做法大全
  • 1.武汉糯米鸡的做法,武汉最出名的糯米鸡

    1、糯米加水蒸熟备用。

    2、准备适量的香菇,五花肉,笋和干子切丁备用。

    3、用姜炝香锅后加入五花肉煸炒出油。

    4、将剩余食材干子,香菇和笋一起倒入香锅里。

    5、炒匀后加入老抽和盐上色。

    6、最后加入泡香菇的水一起将步骤5烧熟。

    7、盛起步骤6加入到蒸熟的糯米里。

    8、充分和匀。

    9、用面粉加水调成面糊并加入胡椒和味精调味。将步骤8捏成团入其中包裹住面糊。

    10、入热油锅内煎炸。

    11、炸至表面金黄时即可享用。

    2.糯米鸡的做法,广东糯米鸡正宗做法

    1、首先将糯米浸泡两个小时左右,再取出滤干,放入蒸锅中蒸熟。

    2、将鸡肉切成块状,将食用油烧热后将鸡丁放入爆炒,五分熟后将鸡丁取出。

    3、将大蒜炒熟后加入鸡丁,再把鸡丁完全炒熟,同时放入适量味精、盐、香葱。白果和板栗先用白水煮熟。

    4、做好准备工作后,取出适量蒸好的糯米,在其中夹入炒好的鸡丁、白果和板栗,再加入少许味精、盐,用荷叶将糯米包好,外用绵线捆扎,使糯米完全包裹在荷叶中。

    5、最后将其置于小火上清蒸,到荷叶颜色变暗,荷叶香味已可闻到时,即可取出食用。

    3.荷叶糯米鸡的做法,广东荷叶糯米鸡的正宗做法

    1、食材:鸡腿3个、糯米400克、板栗150克、花生50克、香菇4朵、荷叶2张、生抽适量、老抽适量、盐适量、耗油适量、油适量、五香适量。

    2、首先把材料都准备好,配料用的是香菇、板栗、花生,这些和鸡肉都很搭,也可以放些豌豆或者玉米,颜色搭配上会更漂亮一些,鸡肉最好使用鸡腿肉,因为鸡腿的肉质紧实有嚼劲,吃起来口感更好。

    3、糯米提前浸泡,最好头一天晚上泡上,花生也是和糯米一起浸泡,蒸的时候软得快一些。

    4、泡好的糯米捞出上锅蒸熟,一定要铺上屉布,这样米粒不会掉下去,而且也不会粘篦子,也好清洗锅具,糯米大火蒸20分钟,不需要蒸太熟,因为后边我们还要和鸡肉一起再蒸。

    5、蒸糯米的时间,我们来处理一下荷叶,这个是干的荷叶,一张特别大,剪开之后可以包三到四个糯米鸡,每次用两张就够了,这个干荷叶去卖茶叶的地方一般都有卖的,而且也不贵,1块钱一张,用它蒸糯米饭或者泡水喝都是非常不错的。

    6、荷叶放到热水里煮一下,立马就会变得很柔软,包肉的时候很好操作,而且也不会裂开,煮好之后再拿出来清洗一下就可以用了。

    7、香菇洗干净用热水焯一下,然后切成小丁,用的是新鲜的香菇,如果用干香菇的话,泡好之后直接切就可以了,板栗煮熟之后去皮,切小块备用。

    8、鸡腿肉去掉骨头,然后切成块,放入盐、五香粉、生抽和老抽上色,如果时间允许的话,腌肉这一步我们可以和浸泡糯米同时进行,腌制的时间长一些,肉会非常的入味,而且肉的颜色也被生抽老抽上的非常红亮,看起来就更有食欲了。

    9、倒入一勺蚝油,倒入一勺食用油,因为鸡腿肉都是瘦肉没有什么油肪,加点油可以使糯米更油润吃起来口感更好。

    10、把鸡肉和所有的调味料搅拌均匀,然后腌制半个小时以上,让鸡肉入味。

    11、把蒸好的糯米饭倒入大碗里,放上切好的香菇、板栗还有花生。

    12、倒入腌制好的鸡肉,然后把糯米饭和鸡肉以及所有的配料都搅拌均匀,尝一下糯米的咸淡味,再适量的加入一些盐,这样荷叶糯米鸡的馅料就完成了。

    13、取一张煮好的荷叶,对半剪开,放上调好的糯米鸡肉。

    14、把荷叶上下左右对折包,再用绳子捆一下,放到锅里蒸熟。

    15、把做好的荷叶糯米鸡放到锅里,水开之后大火蒸40分钟,取出晾一下便可以吃了。

    4.糯米鸡的家常做法,广东荷叶糯米鸡的正宗做法

    1、准备嫩鸡半只,荷叶4张,糯米200克,火腿1小块,红辣椒一个,大葱半根,姜片4片,盐,生抽,胡椒粉,干贝 20颗。

    2、糯米混合少量大米,清水浸泡两小时,嫩鸡洗净剁块,荷叶冲洗干净备用。

    3、干贝,香菇清水浸泡,火腿切丁,辣椒,香菇切小块,大葱切小段。

    4、干贝、香菇、火腿丁混合均匀后入沸水锅蒸10分钟,糯米沥干水沸水锅蒸40分钟。

    5、热油锅入鸡块煸炒至发白,加料酒,入辣椒,大葱姜片翻炒,加盐,生抽,少量水翻炒至水分变干,鸡块熟。

    6、鸡块,糯米,干贝,香菇,火腿,胡椒粉等混合均匀,荷叶包裹,倒口蒸笼中,沸水锅大火蒸20分钟。

    5.豪华糯米鸡的做法,纯素糯米鸡的做法大全

    1、荷叶皮四块,糯米一斤,腊肠一根,咸蛋黄四个,干香菇5朵,鸡肉一斤,豌豆一小碗,酱油适量,糖适量,蚝油适量,生姜适量,盐适量。

    2、将冬菇和鸡肉用生姜炒香,放入盐,蚝油,水,煮熟,最后淀粉收汁。腊肠和糯米一起放进电饭锅加盐和少许酱油煮熟。咸鸭蛋去蛋白,将蛋黄分两半备用。青豆用炒锅加少许盐炒熟。

    3、做以上材料准备之前,记得先把荷叶用热水泡软备用。

    4、将糯米放入荷叶垫底,在糯米上放入准备好的食材。

    5、盖上一层糯米。用荷叶包起来就完成啦。吃的时候记得用大火蒸上三十分钟左右,才入味好吃。蛋黄才熟透。

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