芝麻糖包子馅的做法(糖包子馅的做法)

芝麻糖包子馅的做法(糖包子馅的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-17 09:19:01

芝麻糖包子馅的做法,糖包子馅的做法

  • 1. 糖包子馅的做法,芝麻糖包子馅的做法
  • 2. 包子发面技巧包子馅的做法,水馅包子的做法和发面全过程
  • 3. 蒸包子馅的做法,重庆鬼包子馅配方
  • 4. 豆腐包子馅的做法,正宗豆腐肉包子馅的做法
  • 5. 香菇包子馅的做法,酱肉香菇包子馅的正确做法
  • 1.糖包子馅的做法,芝麻糖包子馅的做法

    1、南瓜切薄片进微波炉叮了六分钟,完了放进料理机内加了牛奶打成糊状。酵母用温牛奶泡开。

    2、边加酵母边用筷子搅成絮状,加南瓜稀,然后用手揉成面团。

    3、大大滴面团装在盆里,搭块温的毛巾醒发。

    4、面发好后揉去气泡,搓成条状,切小段。

    5、馅里黑芝麻加白糖。

    6、擀好皮子舀适量的馅包好就OK啦,可以包自己喜欢的形状。

    7、最后在锅里蒸30-45分钟即可。

    2.包子发面技巧包子馅的做法,水馅包子的做法和发面全过程

    1、包子发面技巧:

    一般家庭和面,500克面粉里放5克酵母。若是商用和面,500克面粉放4克酵母和2克泡打粉。泡打粉能让面发得更松软,口感更蓬松。如果不喜欢泡打粉,可以用白糖代替,效果也差不多。和面的水温要在30-40度左右,高温会让酵母失去活性。面粉和水的比例大约是2:1。然后揉到面团表面光滑为止。

    2、包子馅的做法:

    素馅儿要保证馅儿的口感鲜嫩程度,但是又不能水分太多,否则容易露汤。这就要求根据不同的食材,做出对应的处理方法。比如说韭菜,要锁住水分,切好的韭菜要即使加入少许麻油,然后搅拌均匀,让油锁住韭菜里面的水分,吃的时候,口感鲜嫩汁多。

    3、注意:

    记住和面要两揉两醒,尤其是第二次醒发。揉面包以后,面里的空气已经排除殆尽,所以要在醒发一次,让包子皮恢复蓬松软和的感觉。最后包子蒸好以后,不要直接掀开锅盖。关火后可以继续焖了两三分钟,让它自然降温,防止包子塌坑和回缩变小。

    3.蒸包子馅的做法,重庆鬼包子馅配方

    1、将揉好的面醒发五分钟,五花肉、鸡胸肉、笋切块,锅烧热,倒入葱、鸡胸肉、笋,煎炒。

    2、倒入鸡精、盐、糖、老抽、少许水,倒入面粉水收汁,盛出后放凉。

    3、把面擀成包子皮,把馅儿放在包子皮上,两边捏紧,放入锅中醒发20-30分钟,然后用沸水蒸八分钟。

    4.豆腐包子馅的做法,正宗豆腐肉包子馅的做法

    1、和面。面粉,糖,酵母,牛奶,清水。放入盆中醒发到2倍大。

    2、豆腐备好豆腐。

    3、豆腐抓碎,备用。

    4、粉丝泡好,切碎,备用。

    5、木耳,切碎,都放入馅料盆中。

    6、调味。放入盐,味精,十三香,酱油,耗油,香油,花椒油(现榨的,热油倒入馅中)。

    7、拌馅。香菜切碎,准备包馅儿的时候在放进去搅拌。

    8、包子上锅醒发30分钟,蒸15分钟。

    5.香菇包子馅的做法,酱肉香菇包子馅的正确做法

    香菇包子馅的做法如下。

    1、猪皮下锅,水开后煮5分钟捞出。

    2、用镊子拔掉猪皮上残留的猪毛。

    3、用刀刮掉猪皮里层的油脂。

    4、把猪皮切成细条。

    5、把猪皮条改刀切成细粒。

    6、香菇泡发后切丁备用。

    7、把五花肉切成细条。

    8、把五花肉用刀剁成肉馅备用。

    9、把剁好的五花肉放入锅里小火煸炒。

    10、肉馅炒至出油、发散。

    11、倒入切好的肉皮丁翻炒均匀。

    12、倒入三汤匙老抽。

    13、倒入切好的香菇丁。

    14、倒入足够的清水。

    15、调入适量精盐,大火煮开后,改小火煮1.5小时后盛到干净容器里,需要时挖出即可。

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