1.雪菜鸡蛋面的做法,雪菜鸡蛋面的食谱
1、肉末加入盐料酒、生抽、玉米淀粉抓匀后腌制一会。
2、雪菜用清水浸泡一会后，洗净切碎。
3、姜蒜切末，干辣椒切段。
4、锅中放入油烧热，加入姜蒜末和干辣椒段炒香。
5、加入肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、耗油翻炒均匀。
6、加入雪菜翻炒四五分钟。
7、最后加入糖翻炒均匀后盛出。
8、再煎一个蛋。
9、汤锅加水烧开，加入面条。
10、烧开后小火煮至面条变软至熟，将面条捞出。
11、加入高汤、炒好的雪菜和鸡蛋即可。
2.雪菜肉丝面的做法,上海最正宗雪菜肉丝面
1、梅花肉切丝，用料酒、酱油、姜末腌好。
2、雪菜咸菜，过两遍清水，沥干水。
3、锅热以后倒油，加入肉丝炒熟。
4、然后加入雪菜丝，炒透炒匀，关火，盛出。
5、然后，用开水下熟一份面条，中间点一两开水，以便面熟得更均匀。
6、把面捞出来，沥干水，浇一点骨头汤（如果没有的话，面汤也成，如果有鸡汤，也很好吃），拌匀了，把雪菜炒肉丝舀在上面，就可以了吃了。
3.青椒雪菜炒鸡蛋最正宗的做法,雪菜炒鸡蛋最好吃的做法
1、原料：青椒、鸡蛋、雪菜、料酒、盐。
2、青椒、鸡蛋、雪菜（已清洗切碎）
3、将青椒切开去蒂去籽、清洗一下。放在案板上切碎，待用。
4、将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
5、打成蛋液。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6、接着，利用炒鸡蛋的油，切好的青椒和雪菜翻炒翻炒至青椒断生。
7、然后，合入炒好的鸡蛋翻炒一下。
8、最后，加适量的盐。
9、调味炒匀，即成。出锅装盘。
4.鸡蛋捞面的做法,西红柿鸡蛋捞面正宗做法
1、“北方面条，南方米饭”这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差，相对于其他食品而言，经过煮沸的面条最为洁净，可以极大地减少肠胃疾病的发生，因此面条成为中国最常见的食品之一。
2、食材 面条 500g，鸡蛋 2-5个，青椒 1个，香菇 2-3个，西红柿 2个
3、将面条煮熟捞出过凉备用，香菇、青椒切成丝；鸡蛋拌好、西红柿切成片；
4、坐锅点火倒入油，打入鸡蛋凝固后放入切好的西红柿，青椒丝，香菇丝，根据个人口味加调味料炒熟即可。
5、盛面，把菜置于腕中搅拌均匀。加点黄豆酱更好。
5.咖喱鸡蛋面的做法,咖喱鸡蛋面图解
1、食材：鸡蛋（已打入碗中）、面条、咖喱块、葱段。
2、在鸡蛋中加1汤勺料酒，打成蛋液。
3、在锅中加入2汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
4、加适量的清水翻动一下煮开，煮上2至3分钟。
5、接着，合入炒好的鸡蛋翻动一下，然后，加1勺盐，加0.5勺味精。
6、最后，搁入葱段，即成。
