五香芥菜疙瘩的正宗做法(老北京芥菜疙瘩的做法)

五香芥菜疙瘩的正宗做法(老北京芥菜疙瘩的做法)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-17 17:17:01

五香芥菜疙瘩的正宗做法,老北京芥菜疙瘩的做法

  • 1. 老北京芥菜疙瘩的做法,五香芥菜疙瘩的正宗做法
  • 2. 老北京疙瘩汤的做法,老北京老式疙瘩汤正宗做法
  • 3. 芥菜疙瘩的做法,腌芥菜疙瘩10斤放几斤盐
  • 4. 酱油芥菜疙瘩的做法,晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃
  • 5. 芥菜疙瘩的做法大全,芥菜六种人不宜吃
  • 1.老北京芥菜疙瘩的做法,五香芥菜疙瘩的正宗做法

    1、芥菜洗净。

    2、切成条,是的粗条,加入500克盐混合均匀,腌制一个小时以上。(有人说500克太多了,不喜咸最少不能低于400克盐)

    3、有人说喜欢切细丝,但我觉得还是粗条吃起来很有意思,更有嚼劲。

    4、原方说腌制两天后就可以吃了,但我记得腌制咸菜是两天后到二十天之内是不能吃的,所以我建议腌制好二十天后再食用。

    5、拿一空盆,除去芥菜和盐,放入所有调料搅拌均匀

    6、至于蒜吗,有人喜欢碎一点,有人喜欢粗一点,自己切吧。

    7、腌制一个小时后芥菜条出水,挤掉水分。

    8、调料加入拌匀,拌好的咸菜头两天可以吃,两天后就不要吃了。

    2.老北京疙瘩汤的做法,老北京老式疙瘩汤正宗做法

    1、西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖1大勺,小葱香菜(出锅撒)。面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开放一旁备用。

    2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅后放入西红柿番茄酱翻炒。

    3、加入盐和糖翻炒。

    4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。

    5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。

    6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。

    7、倒入搅拌好的鸡蛋。

    8、搅动一下,关火,淋上几滴香油,放葱花儿和香菜就可享用了。

    3.芥菜疙瘩的做法,腌芥菜疙瘩10斤放几斤盐

    1、首先将芥菜疙瘩切成丝状,然后放进清水浸泡五分钟捞出。

    2、将辣椒、大蒜、生姜洗净后切好备用。

    3、烧热锅放入适量色拉油,中火烧至八成热。

    4、将芥菜丝放进锅中翻炒两下。

    5、将辣椒、姜末、大蒜放入锅内翻炒,然后放入适量五香粉和少量清水。

    6、待芥菜丝熟透后放入适量熟花生米和鸡精即可关火。

    7、将做好的美味盛入盘内即可食用。

    4.酱油芥菜疙瘩的做法,晒干的咸菜疙瘩怎么蒸熟好吃

    1、将芥菜头洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上。

    2、将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以,关火晾凉。

    3、将芥菜头放入缸里,浇上熬好的酱油汁,一定要全覆盖上,盖严,最好用塑料封口,一般一个多月就会变色了,成黑褐色就可以实用了。以前大饼卷荠菜丝就很美味了。

    5.芥菜疙瘩的做法大全,芥菜六种人不宜吃

    1、做法一

    材料:腊肉、芥菜疙瘩。

    腊肉放放入锅内加入清水煮15分钟左右。

    将芥菜疙瘩去掉老皮,切成片备用。

    将煮好的腊肉清洗干净后切成薄片备用。

    锅烧热后放入切好的腊肉,小火煸出肥油。

    加入辣椒煸香后,倒入切好的芥菜大火翻炒。

    芥菜熟后加入鸡精拌匀即可。

    2、做法二

    材料:芥菜、盐、细辣椒粉、白米醋、大蒜末。

    将芥菜削去老皮洗净,切成两半或三瓣。

    芥菜用擦丝器擦成丝(粗一点最好),当然用手切成丝也可。

    大锅里多放些水烧开,把芥菜丝放进去用筷子拨匀都沾上热水就马上关火,马上捞出。

    放在凉水管下多冲一会,让芥菜丝完全变凉,捞出放在能漏掉水的容器里控净水。

    等待的时候可以把油烧热浇在辣椒面上,制成油泼辣子晾凉。把辣子和其他的拌料都放入控净水的芥菜丝中用手翻拌均匀即可。

    3、做法三

    材料:芥菜疙瘩、油、花椒、大料、干辣椒、干巴菌韭菜花、生抽、黄豆。

    腌好的芥菜疙瘩洗净,削去外面的老皮。

    切成细丝,放入冷水中,泡出多余的盐味。

    捞出控净水,黄豆提前泡发,干辣椒煎成小段。

    锅里倒油,炸香花椒和大料,将炸好的油倒入辣椒中,备用。

    另起锅,加少量油,放入干巴菌韭菜花及葱姜煸炒出香味,下入咸菜丝和黄豆,倒入少许生抽,加入半杯水,翻炒均匀以后,盖盖焖透。

    最后放入炸好的辣椒油,翻炒即可出锅。

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