小吊梨汤的正确配方(老北京吊梨汤的配方)

小吊梨汤的正确配方(老北京吊梨汤的配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-18 07:00:01

小吊梨汤的正确配方,老北京吊梨汤的配方

  • 1. 老北京吊梨汤的配方,小吊梨汤的正确配方
  • 2. 老北京吊梨汤的做法,正宗小吊梨汤的做法和配料
  • 3. 正宗老北京小吊梨汤的做法窍门,老饭骨小吊梨汤正宗做法
  • 4. 正宗吊梨汤的做法和配方,小吊梨汤的正确配方
  • 5. 吊梨汤的做法,小吊梨汤的功效与禁忌
  • 1.老北京吊梨汤的配方,小吊梨汤的正确配方

    1、用料配方:雪花梨(带皮) 300克,雪耳(泡发后) 26克,黄冰糖 18克,青梅 2颗,枸杞 6粒,水 1200ml。

    2、做法:雪耳头天晚上就浸泡好,第二天洗净备用。

    3、雪花梨用盐水洗净去核切小丁。

    4、将雪花梨、银耳、枸杞、青梅、冰糖放入锅中加入1200ml水,打开电源,选择“银耳炖”的功能键,结束后即可食用。

    2.老北京吊梨汤的做法,正宗小吊梨汤的做法和配料

    1、雪耳头天晚上就浸泡好,第二天洗净备用;

    2、雪花梨用盐水洗净去核切小丁;

    3、将雪花梨、银耳、枸杞、青梅、冰糖放入锅中加入1200ml水,打开电源,选择“银耳炖”的功能键,结束后即可食用。

    4、小贴士:雪花梨处理时不要去皮,因为梨皮中含有丰富的营养,而且能够增加汤色。梨和水的比例是1:2,水多了味道不香。枸杞不要一起煮,最后放入焖烧罐时再加即可。

    3.正宗老北京小吊梨汤的做法窍门,老饭骨小吊梨汤正宗做法

    1、原料:大个雪花梨1000克;配料:银耳(水发后)120克、冰糖120克、青梅60克、枸杞适量。

    2、做法:把梨用水洗净,削成大片,注意连梨皮一起,不要把梨皮扔掉。雪花梨削入盆中待用。锅中加水2000克,水烧开后先下银耳中火煮10分钟,再下入其它配料(记住梨和水的比例是1比2)。小火煮1小时,待水煮下三分之一左右即可出锅饮用。

    4.正宗吊梨汤的做法和配方,小吊梨汤的正确配方

    1、食材:雪花梨2个、银耳25g、水约1300g、红糖适量、冰糖适量、话梅2颗、枸杞适量。

    2、提前一晚将银耳撕碎泡发,泡的时间不够不易出胶,汤就不够浓稠。雪花梨需用盐水泡一下,再削皮切块。梨皮和梨核是梨汤的关键,可以使汤汁浓稠颜色更深,所以,梨皮和梨核均要保留。

    3、水烧开,放入所有准备好的原料。建议使用功率大的炖锅或者高压锅,不建议使用电饭煲或者隔水炖盅,功率太低,炖的时间久,且银耳不易出胶。

    4、熬制约1小时后关火,梨汤熬制完成。熬的时间越久,汤汁越浓稠颜色越深。银耳和梨也是可以吃的,如果只喜欢喝梨汤,可以将原料滤除。

    5.吊梨汤的做法,小吊梨汤的功效与禁忌

    食材:银耳半朵、雪梨一个、红枣6颗、话梅、冰糖适量、枸杞适量。

    1、半朵银耳,加点淀粉吸附灰尘。

    2、加入冷水泡开,剪掉底部黄色部分,余下的撕成片状淘洗干净备用。

    3、雪梨用盐水洗干净表皮。不喜欢吃皮把皮削下来,但不要仍,等会一起煮,煮熟再把它捞出来扔掉。因为梨皮能使汤更浓稠,汤色更深。

    4、把削好皮的梨去核切块,和梨皮一起泡在盐水中备用。

    5、锅中放入银耳、加入红枣、话梅,话梅是必加项,因为话梅的酸可以让小吊梨汤甜而不腻、不燥,再加适量冰糖。

    6、注入食材容积2倍的水,开大火煮开后加入梨肉和梨皮。

    7、转小火,盖上盖子炖2个小时左右,当汤色浓凋,加入几颗枸杞,即可出锅。

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