ALL YOU NEED IS
BAKING
好多妈妈很想为宝宝做一些小零食，
特别是小甜点之类的。。
可是，制作方法太复杂，家中又没有烤箱，
真不知该如何下手。。。
别担心，在家用微波炉就能做。
今天小鑫就来手把手教你
怎样在家用微波炉当宝宝的烘焙大师。
对，就用微波炉！
烘焙小疑惑
1 做饼干必须要使用黄油么？
＊使用黄油可以说是烘培的基本，但不是必须要使用。
黄油大家都知道，做出来的甜点味道浓郁纷香，但热量在所有的油类里算偏高。大家也可以使用橄榄油，健康又热量低，可以广泛用来代替黄油来做烘培。
2 低筋粉是什么？和我们平时吃的面粉有区别么？
＊我刚接触料理，制作烘培的时候也遇到过同样的问题。
这个说来话长了，亲们不妨网上查下低筋粉的用途
3 家中没有烤箱，想给宝宝做饼干，是否可以用微波炉来做呢？
＊此篇饼干的做法日记就是用微波炉制作的，虽说没有烤箱做出来的种类丰富口感相同，但照样美味香酥，欢迎亲们参考。
4 黄油，烘培纸，还有给饼干压型压花用的磨具在哪里能买到？
＊黄油和烘培纸在大型的超市里就有卖。
黄油属于乳制品，需要冷藏保存，所以说在超市里的冷藏货架里有。 而烘培纸的话，应该在卖保鲜膜货架的周边就能买到。国内各大网购店里也能买到各式各样的磨具。
01微波炉饼干
需要准备的材料和器具很简单：
色拉油（或黄油、橄榄油）； 面粉（最好使用低筋面粉，更适合自做饼干）； 白砂糖； 鸡蛋一个； 结实的食品塑料袋一枚； 烘培纸一张； 保鲜膜
鸡蛋，砂糖，油，三种材料一起加入塑料袋中。用手封紧塑料袋口，上下左右前前后后转着圈的各种摇晃；
蛋、糖、油都混合均匀后
我们三大勺三大勺的分几次加入面粉
封住袋口充分揉捏
一次不要加太多，这样面粉容易结块
后再加入面粉，再次揉捏至均匀
双手不停的揉捏塑料袋，让袋子里的面团均匀
▼
大概揉捏到软硬像是宝宝的小脸蛋儿一样的柔软
用手轻轻一捏，就能捏的起来的程度；
后展开塑料袋，把面团集中到袋子的一侧
用剪刀斜着剪掉袋子的一个角；
拿出微波炉里的托盘，
给托盘上铺一张烘培纸；
左手抓紧塑料袋口
向托盘上一点点挤出面团
由于面团很粘手的原因
我们左手用筷子夹断面团
▼
个个的小面团要排列整齐，空间放大些，
这样就不会粘连到一起
我们裁掉一块保鲜膜
用保鲜膜紧紧包住三只指头
然后用指头去把一个个的小面团压平
如果不用保鲜膜的话，面团容易沾粘手指
大概压平到上图的薄厚程度就可以了
薄点的话，做出来的饼干会很酥脆，
厚点的话，做出来的饼干会很酥软
▼
直接放入微波炉中，托盘归原位，准备定时开始！
我家的微波炉可以调整瓦数，比如：500w 600w 800w，根据各家微波炉的瓦数不同，设定的时间也不同；
这次我是利用800w 定时3分钟20秒，如果不知道家中微波炉的瓦数，最好的方法就是，一分钟一分钟的设定，人最好站在微波炉跟前盯着看，这样最有保障；
时间到！出炉出炉咯！刚做好的饼干有水蒸气，我们把饼干上下底朝天的翻个面，这样让它更好更快的散发掉水蒸气； 饼干彻底放凉之后，就可以品尝美味啦
▼
02微波炉曲奇用料
黄油 60g（有盐黄油）
绵白糖30g
德芙黒巧克力一块
低筋面粉100g
酵母适量
鸡蛋一个
杏仁碎适量
巧克力豆适量
制作过程：
1、将巧克力融化放进打蛋盆加入黄油，待黄油室温软化后(不是溶化)搅拌打发.
2、加入打散的鸡蛋液、绵白糖与黄油搅打均匀。打发后的黄油是轻盈膨松的状态.
3、将低筋面粉过筛，倒入打发好的巧克力黄油中.
4、用橡皮刮刀拌匀成为均匀的饼干面糊.
5、杏仁碎和巧克力豆倒入饼干面糊里。再次搅拌均匀。
6、将用手抓起一小块饼干面糊，拍在垫了烘焙油纸的微波炉烤盘上。不用刻意整形。
7、将烤盘放进微波炉，先中高火5分钟。到时间后拿出看看，若感觉不够，继续用中火2分钟。
8、烤好后拿出冷却后就可以吃咯~
03微波炉蜂巢蛋糕
蛋糕配方
鸡蛋2个
炼乳160g
没有味道的食用油120g
白砂糖100g
泡打粉5g
水180g
低筋面粉100g
蜂蜜10g
做法步骤
1. 水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
2. 做到水里不见颗粒时关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。
3. 碗里打入鸡蛋，加入炼乳、油和蜂蜜，搅拌均匀。
4. 搅拌好就是这样了，像稀糊一样，建议用电动搅拌器搅拌，因为炼奶很粘稠，很难溶于鸡蛋糊中。
5. 低筋面粉和泡打粉混合并筛入稀糊里，再分三次倒入糖水，之字形拌匀，成为面糊
6. 搅拌好就是这样了，很稀，不浓稠了。
7. 拿保鲜膜盖上，放在室温下静置45分钟，一定要静置45分钟以上哦！这样才能产生蜂巢。
8. 静置后往模具内壁涂油，把蛋糕糊倒入模具7分满，轻轻嗑几下。
9. 微波炉高火加热10分钟
10. 加热后，倒扣模具脱模取出，便可食用，冷藏风味更佳！（我做的太薄了，所以做成一坨糊状的东西啦）
11. 切开看看，就可以看到漂亮的蜂巢了。
04微波炉杯子蛋糕· 主料 ·
香蕉（略小） | 1根鸡蛋 | 1只巧克力榛子酱 | 1勺玉米油 | 2勺低筋粉 | 2勺泡打粉 | 1.5克
· 做法 ·
1. 香蕉放在保鲜袋处理成泥.
2. 将香蕉泥放入杯子，加入巧克力榛子酱。
3. 加入低筋粉,加入玉米油,搅拌均匀。
4. 放入微波炉，选择微波高火，2′50″，直至蛋糕长高、成熟。
食物应该是温暖
食物应该是深爱
食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。这一切烘焙都做到了，因为它是带着母爱的味道！
……
ALL YOU NEED IS LOVE.
沈阳烘焙荟
秀米
制作者：小鑫
沈阳网美食频道荣誉出品
,
