不用油炸的糟鱼做法(焖糟鱼的配方)

不用油炸的糟鱼做法(焖糟鱼的配方)

首页维修大全生活更新时间:2022-11-18 20:24:01

不用油炸的糟鱼做法,焖糟鱼的配方

  • 1. 焖糟鱼的配方,不用油炸的糟鱼做法
  • 2. 焖糟鱼做法步骤,高压锅焖糟鱼的正宗做法
  • 3. 商丘糟鱼的做法和配方,永城糟鱼的做法和配方
  • 4. 正宗糟鱼配方,公开糟鱼的绝密配方
  • 5. 焖羊排的做法和配方,黄焖羊排的正宗做法大全
  • 1.焖糟鱼的配方,不用油炸的糟鱼做法

    准备食材主料:鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙 、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只 、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。

    1、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点大火煎至两面微黄出锅。

    2、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟卤烧开,倒入老抽,生抽,米醋,黄酱,二小碗水烧开,根据自己的口味加适量盐巴调味。

    3、高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底,没有白菜青菜也可以。

    4、把鲫鱼铺在白菜上面,放入桂皮大蒜等调味佐料。

    5、用高压锅炖一小时即可,不能炖的太久,太久鱼肉一夹就碎,需要多注意。

    2.焖糟鱼做法步骤,高压锅焖糟鱼的正宗做法

    1、主料:鲫鱼5条、香糟卤半瓶、白糖少许、老抽二汤匙、生抽三汤匙、桂皮一块、八角二只、姜片二片、黄酱二汤匙、米醋三汤匙、蒜籽四粒。

    2、鱼剥磷去内脏清洗干净沥水,锅热油(油多点大火煎至两面微黄出锅。

    3、锅热油放入白糖小火炒成焦糖色,倒入半瓶酒糟卤烧开,倒入老抽,生抽,米醋,黄酱,二小碗水烧开,根据自己的口味加适量盐巴调味。

    4、高压锅内垫一层白菜片(防止焦锅底,没有白菜青菜也可以。

    5、把鲫鱼铺在白菜上面,放入桂皮大蒜等调味佐料。

    6、用高压锅炖一小时即可,不能炖的太久,太久鱼肉一夹就碎,需要多注意。

    3.商丘糟鱼的做法和配方,永城糟鱼的做法和配方

    1、用料:

    草鱼干500g、酒酿300g、白酒2大勺、大蒜5瓣、姜1小块、辣椒粉2-5大勺、豆豉1大勺、生抽1-2大勺。

    2、做法:

    (1)草鱼干提前用温水浸泡2-5小时,若比较干提前一晚浸泡。

    (2)泡好的咸鱼干剁成小块。

    (3)加入1大勺白酒和少许姜丝搅拌均匀腌渍30分钟。

    (4)腌渍好的鱼块放入上汽的蒸锅蒸20分钟,鱼皮朝上防止粘锅,蒸好放一边晾凉待用。

    (5)起锅倒油可没过鱼块,烧至七成热,放入鱼块炸至金黄酥脆,捞出沥干。

    (6)再起锅留一大勺底油,放入姜末、蒜末、豆豉爆香,再加入辣椒面、酒酿、米酒、生抽、老抽翻炒均匀。

    (7)煮开后加入鱼块一起翻炒,盖上锅盖焖3-5分钟。

    (8)晾凉好装进瓶子放入冰箱保存,密封1天后再食用风味更佳。

    4.正宗糟鱼配方,公开糟鱼的绝密配方

    1、食材:草鱼干(用水浸泡过)130克、干辣椒20克、蒜末、姜末各少许、醪糟90克、鸡粉、糖各3克、食用油适量。

    2、制作方法:

    (1)泡好的草鱼干切成粗条,待用。

    (2)电蒸锅注水烧开,揭盖,放入草鱼干。

    (3)加盖,蒸15分钟至熟软。

    (4)用油起锅,倒入姜末、蒜末、干辣椒,爆香。

    (5)淋上醪糟,再注入适量的清水,拌匀,煮至沸。

    (6)揭开电蒸锅盖,取出草鱼干。

    (7)将草鱼干倒入锅中。

    (8)再撒上鸡粉、白糖。

    (9)充分拌匀至入味。

    (10)关火后将菜肴盛入盘中即可。

    5.焖羊排的做法和配方,黄焖羊排的正宗做法大全

    1、原料:羊排500G,盐一汤匙,蒜4粒,西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个,炖肉香料一小包,生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙。

    2、羊排洗净,沥干,放入生抽两汤匙,老抽一汤匙,料酒两汤匙,胡椒粉一茶匙腌十分钟。

    3、西红柿一个,洋葱一个,胡萝卜一条,土豆一个切丁,备用。

    4、锅中煮沸水,腌好的羊排焯一下去除生血。

    5、将炖肉香料一小包,蒜4粒,盐一汤匙,蔬菜和焯好的羊排统统放进压力锅。大火煮开,盖上气阀,小火焖炖半小时即可。

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