1.虾皮豆腐的做法,虾皮炖豆腐的最正宗做法
1、去根洗净切成葱花；豆腐切成粗条。
2、虾皮洗净，加盐、花椒面、葱花、味精拌匀，然后一层豆腐条一层调料地摆入锅中，上火蒸5分钟晾凉即成。
3、豆腐是清热养生食品，具有清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的作用。对于热性体质、肠胃不清、热病后调养者更具有使用效益。
4、虾皮豆腐是一款以豆腐、虾皮为主要食材做成的一道菜品，属于私家菜。
2.虾皮豆腐饼的做法,虾皮鸡蛋豆腐饼的做法
1、食材：豆腐一块、鸡蛋一个、胡萝卜一小根、面粉50克、盐2克、虾皮20克、青菜1小把、油适量。
2、青菜、洗净切碎。
3、豆腐用手抓碎。
4、先把青菜、豆腐、蛋用手抓匀。
5、除油外，继续放虾皮、盐、面粉用手抓匀备用。
6、用手搓圆压扁。
7、平底锅放适量的油，小火加热。
8、把搓成的豆腐饼放入不粘锅里中小火煎，千万不要大火煎哦。
9、中小火慢慢煎，一面煎定型后再翻一面煎，煎至两面金黄即可装盘。
3.咸鱼虾皮炖豆腐的家常做法,虾皮炖豆腐的最正宗做法
1、用料：豆腐四块、咸带鱼一条、虾皮一小把、香菇几朵、西芹一片、姜蒜末、桂叶、豆瓣酱、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量。
2、咸带鱼洗净去内脏，切窄段。（用剪刀煎更方便，还不会把砧板沾腥了。）下油锅煎成两面金黄色出锅。
3、用煎带鱼的油锅煎豆腐，煎到两面微黄即可出锅。（豆腐不用刀切，用手掰小块，煮的时候更容易入味。）
4、另起一油锅，下姜蒜末、桂叶、虾皮、豆瓣酱炒香。
5、往炒锅里倒入高汤或开水。
6、把炒锅里的汤倒入炖锅，倒入豆腐，加几片香菇、料酒、生抽、适量盐慢炖20分钟，然后再倒入带鱼继续炖20分钟。这时豆腐内部组织起泡泡浮在汤面上。
7、放西芹段、青蒜段再炖两三分钟，洒胡椒粉、鸡精即可关火。
4.虾皮豆腐炒鸡蛋做法,虾皮豆腐鸡蛋做法大全
1、主料：虾皮100克、豆腐(北100克。
2、辅料：鸡蛋4个、大葱50克、植物油适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量。
3、将虾皮冲洗几遍，用水泡一小会儿。
4、鸡蛋打入碗中，加入葱花、挤干水分的虾皮，再加入盐。
5、豆腐切块入开水锅中焯1-2分钟。
6、切粗粒置鸡蛋中，加葱末、味精和少许胡椒粉搅匀。
7、捞出切小丁入鸡蛋碗中拌匀。
8、锅入植物油烧热，下入鸡蛋豆腐。
9、中火翻炒1-2分钟至干香即成。
5.豆腐虾皮炒蛋,豆腐炒虾皮的做法大全
1、主料：虾皮100克，北豆腐100克。
2、辅料：鸡蛋200克。
3、调料：大葱50克，植物油20克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克。
4、将虾皮用清水捞一遍，挤干水分，放入鸡蛋液中。
5、豆腐用开水焯出，切粗粒置鸡蛋中，加葱末、盐、味精和少许胡椒粉搅匀。
6、滑锅内加植物油75克烧热，倒入鸡蛋液炒熟即成。
