1.素藕丸子的正宗做法,纯藕丸子的正宗做法
1、莲藕洗净去皮，擦成细丝，加上盐、胡椒粉、生抽调味，放入面粉和香菜，和成比较稠的糊。
2、准备一小碗水和一把小铁勺，每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量。
3、用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状。
4、在六成热的油锅里，慢慢放入丸子，用中火炸成金黄，捞出，沥去多余的油即可。
2.正宗炸肉丸子的做法,正宗家常炸肉丸子
1、猪肉末600克、干香菇10朵、香葱5根、胡萝卜半条、姜蓉适量、料酒80ml、酱油60ml、白糖半勺（40ml的勺）、盐5小勺、生粉半勺（40ml的勺）、鸡粉2小勺、麻油40ml、水80ml、全蛋液一个。
2、猪上肉剁成肉末，大约为600克。
3、干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
4、把肉末、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起，加入料酒、盐、酱油、白糖、生粉、麻油、鸡粉搅拌均匀，再加入40ml的水，往一个方向搅匀，让水充分被吸收，再加入40ml的水，再搅匀。
5、再加入蛋液，再搅匀，然后静置40分钟待用。
6、热锅放油，大火加热至放一点肉末下去能快速冒大泡泡，把肉末挤成丸子，下锅炸至表面金黄，先捞起。
7、然后熄火待油温下降（大约10分钟。
8、再开小火把丸子慢慢炸熟即可。
3.正宗萝卜丸子的做法,水萝卜丸子最正宗的做法
1、先准备一个萝卜，用水清洗干净，用刀把萝卜皮和萝卜尾去掉，用刀把萝卜切成细丝，然后放入锅中烫1分钟左右。因为青萝卜有辛辣的味道，所以把它拿出来，把水挤出来做成一个球。在中间切两把刀。不要剪得太多。
2、准备适量的香菜，用水洗净，切成小块与萝卜放在一起，加入一把葱、一勺胡椒、适量盐、一勺小苏打、适量面包糠，根据个人口味制作萝卜丸子时，小苏打和面包糠是必不可少的，不用一滴水，保证脆度。加入一把虾皮，搅拌均匀，然后放入两个鸡蛋，再加入一些面粉数次。记住要加面粉而不是淀粉。做萝卜丸子时，加淀粉是个大错误。加一点面粉，外面脆，里面新鲜。很好吃。每次加入后，用手均匀混合。面粉的用量应根据馅料的用量来确定。只要是滚成球状的，切记面粉不要加得太多，如果太多，球的味道会很难吃。
3、把油倒进锅里。当油温上升到40%时，把火关掉。一只手捏球，放好后用小火慢慢煎。在油炸的过程中，用筷子连续转动，以确保每个球受热均匀。当你看到球漂浮在水面上，两边都是金色的，你就可以把它们捞出来。
4、制作萝卜丸子时，面包糠和小苏打是必不可少的。无需加水即可保证酥脆。在馅料中加入一些面包糠和小苏打，可以使球更脆，味道更好。有些人用淀粉来混合馅料。把馅料和淀粉混合在一起是错误的。如果你用淀粉做球，它们会变硬。如果你用面粉做丸子，肉丸会更软更美味。
4.正宗豆腐丸子的做法,豆腐丸子的10种做法
1、鸡蛋1个，猪里脊200克，豆腐1块，盐少许，葱适量，面粉适量。
2、首先将豆腐碾碎，猪肉绞成肉碎，猪肉与豆腐比例为2：1；
3、接着放鸡蛋、葱花，搅拌均匀，再加面粉、少许盐，继续搅拌，面粉与豆腐比例为1：1；
4、接着?用手将搅拌物搓成丸子形状装盘，入锅中；
5、隔水蒸15分钟即可。
5.砂锅丸子正宗的做法,砂锅猪肉丸子正宗做法
1、食材：丸子100g、粉条50g、上海青100g、蘑菇100g、鸡汤适量、熟鸡块100g、盐适量、姜适量、味级鲜适量、香葱适量、胡椒粉适量。
2、把粉条用热水泡软洗净，捞起用凉水过凉，香葱洗净切末，姜切片。
3、蘑菇用盐水泡泡洗净，用手撕成丝。
4、砂锅底铺上蘑菇丝丸子。
5、加粉条。
6、加姜片加鸡汤和熟鸡块。
7、少许的盐上海青味级鲜，加盖大火烧开。
8、转小火煮几分钟，撒上香葱末和胡椒粉关火即可。
