1.翘嘴鱼最佳做法,翘嘴鱼多少一公斤
1、翘嘴鱼去鳞去腮后，内脏清理干净并沥干水分，鱼较大的话，可以从中间一刀切开；
2、姜、蒜、青尖椒、小萝卜洗干净切成丝备用。
3、清洗干净锅具，开中火，锅热后倒入较多食用油，油烧热开始起烟时，放入沥干水分的鱼块，火力调大些，一面煎起皮来后，翻面继续煎，火力转成中大火。
4、煎第二面时，可以在鱼的身上，洒上姜、蒜、青尖椒等佐料；
5、鱼的2面都煎起皮来后，放入一碗凉水，用锅铲铲一下锅底，大火将汤煮开后，放入一勺豆瓣酱。
6、汤煮开一刻钟左右，再放入一勺食盐，注意：煮鱼时不要盖锅盖。
7、再放入切好的萝卜丝，大火同煮5-10分钟。
8、待萝卜也煮烂后，扁平的翘嘴鱼肯定早就煮熟出味啦，放点鸡精就可以关火出锅啦！
2.翘嘴鱼的做法,翘嘴鱼刺太多怎么处理
1、翘嘴鱼去掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净。鱼内脏全部扔掉，鱼泡可以留着，鱼泡是比较好吃的。
2、然后再切成三厘米长的大小，加入少许料酒，腌制一会。
3、老姜切片，备用。注意不要切到bai己的手，一点该小心。
4、热锅下油，放入老姜，煸香。放姜进油锅的时候，小心油溅出，烧到己。
5、然后把鱼一块块夹到锅中，先小火煎两分钟，把鱼两面都煎一煎。再加入适量的清水，大火煮。
6、大概炖15分钟左右，鱼炖出味道后，加入少许盐，即可关火。
3.清蒸翘嘴鱼的家常做法,清蒸翘嘴儿鱼怎么做
1、用料：翘嘴鱼1条（500克）、生菜叶1片、葱适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。
2、把翘嘴鱼刮净鳞片，从腹部正中开刀，去除内脏、鱼鳃，清洗干净。
3、加入适量料酒、胡椒粉、盐、葱段、姜片，把鱼腌渍入味。
4、由于鱼腹部较薄弱，最好用生菜叶把鱼腹部包裹，用牙签固定。这样可以使鱼背、鱼腹同时蒸熟。放入蒸笼，大火蒸制大约15分钟。
5、倒除鱼盘内的蒸汽水，用干净的纱布擦净鱼周围盘面。
6、把蒸鱼豉油、盐、味精、胡椒粉、料酒、花椒油、白糖调成浇汁，浇淋于鱼身表面。
7、提前切好细葱丝、胡萝卜丝、姜丝，覆盖在鱼表面。
8、锅内倒入适量植物油，烧至三四成热，浇淋一下葱姜丝出香。
9、表面点缀香菜小段，此菜品即完成了。
4.翘嘴鱼好养吗,翘嘴鱼为什么没人养殖
1、难度比较高，因为人工养殖近几年刚刚起步。养殖技术有待进一步探讨。翘嘴红鲌（翘壳、翘嘴巴、白鱼、白条）体长，侧扁，头背面平直。口上位，下颌坚厚，上翘，竖于口前。眼大。鳞小，侧线鳞80-93。背鳍具强大而光滑的硬刺。臀鳍条3，21-25。
2、生活在敞水区的中上层，行动迅速，善跳跃。性凶猛，捕食其他鱼类，体重1市斤的个体能吞食4寸左右的鲢、鳙鱼种。6-7月产卵，产卵场多在近岸水区，卵粘附在水生植物的茎、叶上。生长迅速，体型较大，最大者重达20-30市斤，常见为4-5市斤。天然水体渔获物中占比重较大。分布于全国各主要水系。
5.怎样钓翘嘴鱼,路亚翘嘴只需三招搞定
1、垂钓大型翘嘴鱼的水面选择。翘嘴鱼往往喜欢在水面比较大，水深比较深，而且周围有小型白条鱼、虾类等诱饵的位置，所以我们在垂钓时选择选择那些土坡向湖中间延伸的位置垂钓或者一些断崖边、几条水流交接处都是不错的位置。
2、钓具选择。由于翘嘴大多数在深水区，所以我们的鱼竿选择6米3或7米2，而鱼线在选择6号主线，3号子线，鱼钩可以使用6~8号伊势尼鱼钩。而且翘嘴由于嘴唇比较厚比较大，我们是用小鱼钩没有优势，这个大家要注意。
3、垂钓翘嘴鱼时你同样需要打窝，只不过我们使用的窝料都以雾化性好的窝料为主，我们通常是用最便宜最见效的，我俩就是使用米糠或者甜玉米粒，在水中湿润后揉成团抛入钓点。
4、钓饵的选择。这里我们使用的钓饵，最好用的其实就是我们从河里面弄到的小河虾，将其去掉头尾之后，把虾尾肉上到鱼钩上面垂钓，垂钓时我们垂钓深度要大概在水下1~2米左右，无需钓底。
5、垂钓方式：垂钓方式，我们采用逗钓的方式，浮漂大一点没关系，要让饵料在水中左右晃动，等待大翘嘴鱼这里的攻击即可。如果你稍微懒一点，那就是用30厘米长的子线即可，因为在水下1~2米时，水中还有挺深的深度，水中的水流还是比较急的，30厘米长的子线线上面的饵料会在水中自由的摇摆，也能吸引到翘嘴的攻击。
