1.咖喱羊排做法,马来西亚咖喱羊排正宗做法
1、羊肉洗净,冷水入锅,大火煮开,撇去浮沫,洗净备用。
2、将酸奶和羊肉充分混合。
3、放于冰箱提前腌制数小时,时间不够的腌一小时也可。
4、洋葱、姜、蒜分别切碎或研磨碎,锅中下入较多的油,先倒入洋葱碎,小火充分煸香。
5、再加入姜末,炒匀后加入蒜蓉,继续小火煸炒。
6、把香料水分煸干,有耐心的可以比我图中状态再多炒一会儿,炒到微黄。
7、加入咖喱酱和咖喱粉,小火耐心的翻炒均匀,炒出香味。
8、不要久炒以免香料变苦,加入腌好的羊排,和香料翻炒均匀。
9、倒入椰浆翻炒均匀。
10、倒入清水,没过羊肉,大火煮开。
11、转小火焖1小时以上,喜欢肉质软烂可以焖更久。
12、加入滚刀块的土豆和胡萝卜(不是必须,加土豆久炖可以省略炒面粉增稠汤汁的步骤),拌匀后调入适量盐,转小火继续焖煮。
13、焖到土豆酥软,中途可切少量的青椒、红椒、西红柿备用。
14、加入最后的配菜(青椒、红椒和西红柿),翻炒均匀。
15、翻炒至断生即可起锅享用。
2.咖喱羊排怎么做,咖喱羊排做法图解
1、用料:羊排350g、胡萝卜1/2根、土豆1个、洋葱1/4个、豌豆粒30g、咖喱4块、生姜2片、盐1/3勺、大米2杯、酱油1/2勺。
2、准备好所有食材,胡萝卜、土豆切丁,洋葱切片。
3、大米洗净,用清水浸泡半小时。
4、锅中加入适量水,放入羊排,开火。
5、烧开后,撇去浮沫,捞出羊排,汤汁留着备用。
6、锅中倒入适量油,放入生姜和洋葱爆香。
7、放入胡萝卜块、土豆块,炒香。
8、再放入羊排翻炒均匀。
9、放入咖喱块、盐、酱油。
10、倒入煮过羊排的汤汁,烧开。
11、最后放入豌豆,关火。
12、电饭煲的大米倒掉浸泡的水,留下大米,将羊排的所有材料倒入电饭煲的大米上部,汤汁刚好和材料齐平。
13、按下电饭煲煮饭按键,按键跳起后,继续焖5分钟,开盖。
14、将米饭和羊排菜料上下翻拌均匀,即可享用。
3.咖喱羊排怎么做好吃,咖喱羊排做法图解
1、大蒜切成片,青椒切成小块,洋葱切碎,小西红柿对半切开,备用。
2、煮锅内放入2cups水,煮沸腾,关掉火,加入250g的couscous,盖上盖子发酵10分钟,待coucous吸收所有的水份变大颗粒后便可食用。
3、平底锅预热,加入黄油,融化后,放入蒜片,炒出香味,再加入洋葱,翻炒。
4、羊排放入锅内,正反煎至金黄(小火),避免洋葱和大蒜烧焦,可稍后加入番茄;撒入1Tbs的盐。
5、加入250g的番茄酱,椰奶200ml,咖喱4Tbs,300ml的水,搅拌均匀,再加入1Tbs的盐,糖 1/2TBs,辣椒粉1/2TBs,小茴香1/2TBs,香叶5片,炖8分钟,要不断搅拌,避免黏锅底;最后再加入青椒、孜然粒、黑胡椒粒,再炖2分钟。(过程中可适当加水,调整咖喱的浓度)。
6、把泡发的couscous放入盘内,顶部浇上炖好的羊排和酱料,配上香菜或者薄荷叶子便可食用,还可以撒上葡萄干和松籽。
4.羊排高汤做法,炖羊排的汤怎样变成高汤
1、将除羊排以外的所有原料洗净,用清水略泡;生姜洗净切片,葱洗净切段。
2、将羊排洗净后,剁成小块,在沸水中汆去血水,加盐、料酒腌渍片刻。
3、将所有原料、姜片和葱段一同放入炖锅中,加植物油、盐、料酒、胡椒粉,再注入足量高汤,用大火煮沸后,改用小火合盖炖煮,直至羊肉熟好,加味精调味,即成滋补羊排汤。
5.羊排做法家常,红烧羊排有三放三不放
1、羊排在冷水中浸泡两小时,去除血水和异味。沿着两根肋骨给切开,然后再把羊排切成大小均匀块状。
2、锅内加凉水,把羊排倒入凉水中,放葱姜,花椒,高度白酒去腥,开大火,看到有血沫用勺子捞起来。
3、挑去葱姜花椒,用热水把羊排清洗一下。清洗干净后把羊排放到砂锅中,加入足量的水。全程中火炖一个小时以上。
4、炖羊排的时候处理一下配菜,把红萝卜和白萝卜去皮,去皮后切成滚刀块。
5、锅内倒入水,放一勺盐,倒入切好的白萝卜煮熟,萝卜煮熟后倒出备用。
6、羊排炖四十分钟后倒入红萝卜,一个小时后放入两根葱,和白萝卜,再放入几粒花椒。花椒提前用开水泡几分钟去除杂质和异味。
7、葱下锅煮十分钟后捞出,然后再炖十分钟即可。