1.肉末面条的家常做法,肉末面条的30种做法大全
1、偏瘦的猪肉剁碎。
2、葱洗净切葱花。
3、剁好的肉放入碗里,加适量盐,少许生粉,料酒拌匀。
4、起锅下入清水烧开,把面条放入煮约2分钟关火捞起放入碗里。
5、另起锅,下油,把肉末放入爆炒两下,放入豆豉翻炒两下,放入生抽。
6、再把葱花放入关火。
7、稍稍翻炒一下把肉末覆盖在面条上，香喷喷的可以吃了哟。
8、喜欢吃辣的友友炒肉末时可以放点辣椒粉或老干妈 ，味道更棒哟。
2.肉末茄子面条卤的做法,茄子和肉做卤子面条的做法
1、食材：茄子100克、食盐1勺、生抽2勺、调和油10ml。
2、茄子去皮切小丁，放盐杀出水分。
3、肉末加生抽和盐调匀，腌制半小时。
4、锅中放油烧热加入肉末翻炒至变色。
5、倒入攥干水分的茄子丁。
6、炒至茄子软烂加入适量生抽，翻炒均匀即可。
3.肉末粉条的家常做法,肉末粉条的做法最正宗的做法
1、主料：精瘦肉，苕粉条，酸菜。
辅料：姜丝，蒜末，葱段，料酒，盐，酱油，味精，胡椒粉，花椒粉，干辣椒丝，芡粉，香菜，菜油。
先把粉条折成小段，用温水泡30分钟，再把瘦肉剁成肉末，调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；
2、倒入适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；
3、再倒入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末，再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉，最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。
4.肉末豆腐的家常做法,黄磊肉末豆腐太好吃啦
1、食材：豆腐300克、青蒜1根、朝天椒8粒、猪梅柳肉180克，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、料酒1汤匙、盐1茶匙半、鸡精1/2茶匙。
2、豆腐冲洗干净，切成薄片方块，肉剁成肉末待用。
3、青蒜斜着切成片，朝天椒切斜片待用。
4、锅下油至五成热，小心地放入豆腐，撒入1茶匙盐。
5、一面煎至金黄，微微硬挺后翻面将另一面也煎黄，铲出备用。
6、另锅下油大火加热至五成热，煸炒肉末和朝天椒。
7、变色后加入料酒继续翻炒。
8、将煎过的豆腐放入锅中，加入生抽、白砂糖翻炒均匀。
9、撒入半茶匙盐，加入青蒜和鸡精。
10、翻炒均匀即可。
5.家常肉末茄子的做法,正宗肉末茄子的3种做法
1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。
2、香菇、毛葱随意切小丁备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子丁香煎8-9成熟。
6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
7、加入腌肉、香菇丁翻炒。
8、加青红椒翻炒+白糖。
9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
