1.脆皮猪脚怎么做,贵州脆皮猪脚火锅
1、首先先把猪脚冷水下锅焯水,至水沸腾后捞出。
2、水烧热后,放入焯过水的猪手、料包、葱结、姜块、蒜、抽到锅里,大火烧开,转中小火炖煮约3个小时。
3、制作蘸料:将小青橘片、洋葱末、朝天椒圈、蜂蜜、青柠汁、生抽搅拌均匀。
4、猪手炖好后,取一口平底锅,倒适量油,烧至八成热后调中火,将炖至耙软的猪手放进去煎。
5、煎至肉皮表面金黄后,翻面将另一面再煎2分钟左右,脆皮猪手就做好了。
2.怎么做脆皮猪脚,清炖脆皮猪脚的正宗做法
1、食材:猪脚1000克、葱20克、姜20克、大料50克。
2、把猪脚放入清水中浸泡。
3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。
4、清洗煮好的猪脚。
5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。
6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。
7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖,盖上锅盖,炖煮猪脚。
8、水开上汽后,转小火煮。
9、炖煮片刻后,打开锅盖,捞出酥烂的猪脚。
10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉,用筷子拌匀。
11、把猪脚均匀的裹上面粉。
12、将猪脚下入油锅中,小火慢炸,中间给猪脚翻面。
13、炸至略微的焦黄,控油捞出。
14、把油温继续升高,将猪脚复炸一遍。
15、炸至金黄,表皮酥脆时,控油捞出猪脚。
16、撒上椒盐和孜然粉即可,这样脆皮猪脚就做好了。
3.正宗脆皮猪脚怎么做,清炖脆皮猪脚的正宗做法
1、食材:猪脚1千克、葱20克、姜20克、大料50克。
2、把猪脚放入清水中浸泡。
3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。
4、清洗煮好的猪脚。
5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。
6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。
7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖,盖上锅盖,炖煮猪脚。
8、水开上汽后,转小火煮。
9、炖煮片刻后,打开锅盖,捞出酥烂的猪脚。
10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉,用筷子拌匀。
11、把猪脚均匀的裹上面粉。
12、将猪脚下入油锅中,小火慢炸,中间给猪脚翻面。
13、炸至略微的焦黄,控油捞出。
14、把油温继续升高,将猪脚复炸一遍。
15、炸至金黄,表皮酥脆时,控油捞出猪脚。
16、撒上椒盐和孜然粉即可,这样脆皮猪脚就做好了。
4.脆皮猪脚怎么做皮才脆,广西炸猪脚皮脆的做法
1、食材:猪脚1千克,葱20克,姜20克,大料50克。
2、方法/步骤:把猪脚放入清水中浸泡。
3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。
4、清洗煮好的猪脚。
5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。
6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。
7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖,盖上锅盖,炖煮猪脚。
8、水开上汽后,转小火煮。
9、炖煮片刻后,打开锅盖,捞出酥烂的猪脚。
10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉,用筷子拌匀。
11、把猪脚均匀的裹上面粉。
12、将猪脚下入油锅中,小火慢炸,中间给猪脚翻面。
13、炸至略微的焦黄,控油捞出。
14、把油温继续升高,将猪脚复炸一遍。
15、炸至金黄,表皮酥脆时,控油捞出猪脚。
16、撒上椒盐和孜然粉即可,这样脆皮猪脚就做好了。
5.脆皮猪脚的做法,广西炸猪脚皮脆的做法视频教程
1、食材:猪脚1千克、葱20克、姜20克、大料50克
2、把猪脚放入清水中浸泡。
3、将泡好的猪脚下锅煮,倒入料酒去腥。
4、清洗煮好的猪脚。
5、将猪脚放入高压锅中,加入辅料。
6、放入葱、姜、蒜段,加入食盐、胡椒粉。
7、加入生抽、老抽、料酒、老冰糖,盖上锅盖,炖煮猪脚。
8、水开上汽后,转小火煮。
9、炖煮片刻后,打开锅盖,捞出酥烂的猪脚。
10、碗中倒入脆炸粉、玉米淀粉、小麦面粉,用筷子拌匀。
11、把猪脚均匀的裹上面粉。
12、将猪脚下入油锅中,小火慢炸,中间给猪脚翻面。
13、炸至略微的焦黄,控油捞出。
14、把油温继续升高,将猪脚复炸一遍。
15、炸至金黄,表皮酥脆时,控油捞出猪脚。
16、撒上椒盐和孜然粉即可,这样脆皮猪脚就做好了。