1.番茄藕丁的做法,番茄酱莲藕丁最简单的做法
1、买2节藕，藕需要刮掉皮，去掉两端不怎么好的，用流动的水把藕中间的部分冲洗一下。
2、削皮，把藕切成丁。
3、放开水中焯熟。
4、准备葱花， 要这种绿色的葱叶。
5、炒锅里放油。
6、油热后放入葱花，炸出香味。
7、接着放入藕丁，翻炒，同时放入盐，花椒面。
8、放入酱油，翻炒至已经成熟后，放入番茄酱。
9、炒匀，撒味精关火，装盘出锅。
2.藕丁的家常做法,藕丁炒肉丁家常做法
可以做酸辣藕丁，具体做法如下：
1、主料：藕1节。辅料：干红辣椒、白醋、盐、鸡精、白糖、花椒。
2、取一大碗，放半碗清水，滴入少许白醋。
3、藕洗净去皮，切成1cm大小小丁，马上放入步骤1的白醋水中浸泡几分钟后捞出沥把干红辣椒剪成小段备用。
4、烧热油锅，放花椒转小火炒出香味儿后，捞出花椒弃之。
5、再放干辣椒稍稍煸一会儿。
6、边炒藕丁边加入少许清水一起炒，炒至藕丁变的有些透明，放点白醋、少量盐和白糖、再家点鸡精出锅，装盘撒些葱花即可。
3.清炒藕丁的做法,藕丁素炒做法
清炒藕丁的做法：
1、鲜藕去皮洗净切丁。
2、大蒜，姜切末，葱头切断，尖椒切成小圈。
3、油锅放姜葱蒜末，花椒粒炝香。
4、下藕丁翻炒，边炒边加少量清水。
5、放盐，白醋继续炒，炒几分钟后关火，放入鸡精炒均装盘。
4.酸辣藕丁的做法,凉拌酸辣藕丁的正宗做法
1、藕切丁、小米椒切圈、葱切碎备用。
2、取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。
3、锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。
4、过凉水冲洗两遍。
5、锅加油烧热(比平时炒菜多点）。
6、倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
7、倒入醋汁、快速翻炒均匀，加入葱花即可。
5.炒藕丁的家常做法,
1、炒藕丁的家常做法：将藕片去皮切成丁，红椒切丁，青椒切丁，蒜切末姜切末。
2、锅内烧油，放入姜末与蒜末爆炒，辣椒碎与辣椒酱炒加入藕丁。
3、加入生抽，加水小火焖10分钟，调大火加红椒、青椒，加入盐、蒜末，爆炒即可。
