1.咸菜鸡的做法,用咸菜炖鸡传统做法大全
1、咸菜擦丝，洗净，尽量控干水分。
2、鸡肉切丝。
3、冷锅下油，油热后爆香干辣椒。
4、倒入鸡丝。
5、翻炒至熟。
6、放入咸菜丝同炒。
7、翻炒至干爽。
8、放一点酱油和一小撮白砂糖，增加鲜味，翻炒均匀出锅。
9、装盘。
2.咸菜苗做法,萝卜苗咸菜的腌制方法
1、选用鲜嫩、粗壮的蒜苗2-4根，将蒜苗去根、去老叶后，用水清洗干净备用。
2、将蒜苗切成小段，根据个人喜欢决定小段的长度，为了腌透和吃起来方便，小段最好不要超过2厘米长。
3、蒜苗切段装碗里后，倒入适量食醋，不需太多，一点点就好。再倒入适量佐餐酱油，要是没有上好的佐餐酱油，就倒点生抽吧！
4、再均匀地撒上一小勺细盐，放盐花可是必不可少的。喜欢吃酱香味道的，还可以放点豆瓣酱，不喜欢的可以不放。
5、最后就是搅拌，将这些调味品搅拌散开，让所有的蒜苗都能沾上调料，再盖上盖子腌制1-2小时或者更久，就可以食用。
3.气豆咸菜做法,干臭豆咸菜的做法大全
1、主料：嫩气豆 适量 胡萝卜 适量 粉皮萝卜 一个 小葱 适量 香菜 适量
2、辅料：盐 适量 味精 少许
3、挑选嫩气豆 掐去两头
4、准备胡萝卜 粉皮萝卜 小葱 香菜 洗好 控水
5、小葱 香菜切段 胡萝卜切宽条 粉皮萝卜取皮 切宽条
6、取一个盆把所有食材装上
7、加入少许味精 多些盐 抓均匀 腌制一天即可
4.五花咸菜的做法,东北五花咸菜怎么做
1、大白菜洗净切条用盐
2、胡萝卜、青萝卜洗净切条用盐
3、芹菜洗净切段用盐
4、用盐拌匀去掉水分（大约10小时左右，可晚间撒盐，次日上午拌菜），用清水过两遍，攥去水分
5、大白梨洗净切丝
6、蒜切末、姜切末
7、几种菜放在大容器中，将蒜末、姜末、精盐、味精、白糖、大料、辣椒面一同放入装菜的容器中拌匀
8、将菜拌匀后另装容器封盖，室温24小时后便可以食用。
5.咸菜面家常做法,咸菜面正宗做法
1、主料：咸菜200g、面条100g、辅料油适量、鸡精少许。
2、先从坛子里边儿去些咸菜。
3、锅内放猪油。
4、倒入咸菜翻炒。
5、往锅里加入适量清水。
6、待锅里煮出咸菜的香味儿了再将面条下入锅中。
7、撒上些许鸡精起锅即可。
8、小贴士：咸菜本就咸，就不用放盐了。锅里加水后，先用大火烧开，再用小火慢慢煮，把咸菜的味儿煮出来再下面条。
