香菇中维生素B2最高。
香菇中矿物质含量较多,其中钙为124㎎,磷415㎎,铁26㎎,可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外,香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素,碳水化合物含量高达54%左右,不同地区和品系之间含量稍有差异。香菇中维生素含量较多,其中维生素B10.07㎎,维生素B21.13㎎,尼克酸18.9㎎,维生素C含量较少。
香菇中维生素B2最高。
香菇中矿物质含量较多,其中钙为124㎎,磷415㎎,铁26㎎,可作为补钙、补铁、补磷的良好来源。此外,香菇还含有锰、锌、铜、镁、硒等微量元素,碳水化合物含量高达54%左右,不同地区和品系之间含量稍有差异。香菇中维生素含量较多,其中维生素B10.07㎎,维生素B21.13㎎,尼克酸18.9㎎,维生素C含量较少。
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