冰糖雪梨用雪花梨比较好,口感比较细腻,而且很甜。
最好不要用鸭梨,因为肉质太粗了。鸭梨与雪花梨相比,水分高一些,吃起来之后水分特别大,所以适合直接吃。咬一口特别鲜嫩多汁,但做成梨汤需要反复熬煮梨子,而用雪花梨来熬煮梨汤会让梨子全部软烂不成型,这样做出来的梨汤样式并不好看,而且会让梨汤浑浊还粘稠。
冰糖雪梨用雪花梨比较好,口感比较细腻,而且很甜。
最好不要用鸭梨,因为肉质太粗了。鸭梨与雪花梨相比,水分高一些,吃起来之后水分特别大,所以适合直接吃。咬一口特别鲜嫩多汁,但做成梨汤需要反复熬煮梨子,而用雪花梨来熬煮梨汤会让梨子全部软烂不成型,这样做出来的梨汤样式并不好看,而且会让梨汤浑浊还粘稠。
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