广西酸脆生包菜的腌制方法

1. 将圆白菜择洗干净，切成菱形片

2. 胡萝卜刷洗干净，切成斜方片

3. 将圆白菜、胡萝卜放入沸水锅内焯一下，捞出过凉，取出沥干水分

4. 将苹果去皮，切成薄片，浸在淡盐水内备用

5. 将干辣椒洗净，去蒂及籽，放入锅内加少许水煮10分钟，拣去辣椒

6. 把辣椒水倒入碗内，将苹果片、圆白菜、胡萝卜浸入辣椒水内，再加入白醋，放入冰箱内20小时后即可食用。