猪肝本身是一个造血的器官,所以里里外外都用血包着,做汤以前一定要先把猪肝用牙签渣几个小眼,然后再把猪血泡一天一夜甚至更长,并且不断的換水、冲洗直到沒了血水为止,这就需要有耐心,把血水泡净是煮的时侯不起沫的关键,另外煮的时候放点白酒也不容易起沫。
猪肝本身是一个造血的器官,所以里里外外都用血包着,做汤以前一定要先把猪肝用牙签渣几个小眼,然后再把猪血泡一天一夜甚至更长,并且不断的換水、冲洗直到沒了血水为止,这就需要有耐心,把血水泡净是煮的时侯不起沫的关键,另外煮的时候放点白酒也不容易起沫。
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