锅包肉的家常做法酸甜酥脆不回软

步骤/方式1

准备材料

步骤/方式2

猪里脊肉改刀成大片

步骤/方式3

加入玉米淀粉

步骤/方式4

加入适量清水

步骤/方式5

再挤入一勺植物油

步骤/方式6

猪肉里脊片拌匀，淀粉的量挺大的，最后的状态是所有肉片拿在手中淀粉糊不滴落

步骤/方式7

葱姜切丝，胡萝卜大葱也切丝，大蒜切片，香菜切段

步骤/方式8

生抽内加入白糖，糖量在一炒勺左右

步骤/方式9

白醋也是一炒勺，如果用家里喝汤的瓷勺子，那就是白糖五大勺、白醋五大勺、再加入食盐和鸡精，少许淀粉调成汁备用。

步骤/方式10

加入适量食盐和鸡精

步骤/方式11

炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热

步骤/方式12

将肉片一片片展开，逐一下入锅中，炸至五六成熟捞出

步骤/方式13

开旺火复炸外酥内嫩时捞出沥油

步骤/方式14

全部炸好

步骤/方式15

锅留底油，投入姜丝、葱丝蒜片和胡萝卜丝炒香

步骤/方式16

烹入调好的料汁炒至浓郁

步骤/方式17

很香

步骤/方式18

下入炸好的肉片

步骤/方式19

翻拌均匀后加入香菜

步骤/方式20

起锅装盘