1.黄金凤尾的做法,冷冻的凤尾虾仁的做法窍门
1、鲜虾切去虾头，剥掉虾壳，留后面一节不剥，再用牙签挑去虾肠和虾线。
2、虾里放适量胡椒粉、料酒、盐和葱白，搅拌均匀后腌15分钟。
3、土豆蒸熟晾凉后，用料理机打到细腻。拿一块保鲜袋垫在下面，然后取适量土豆泥，在中间搓个洞。
4、把虾仁塞进去，不要穿到底部。然后把保鲜袋包起来，稍微捏紧。
5、准备好鸡蛋、淀粉和面包糠。
6、先把做好的虾球放到蛋液里，滚一圈。
7、然后放到淀粉里，裹均匀。
8、再重新放到蛋液里，滚一圈。
9、最后放入面包糠里，沾满。
10、锅里放足够的花生油，五六成热时放入虾球，炸至金黄即可捞出沥油。
2.黄金凤尾虾球的做法,金丝凤尾虾球正宗做法
1、基围虾400克、黑胡椒适量、盐适量、鸡蛋1个、淀粉50克、面包糠100克、番茄酱适量。
2、虾去头去壳留虾尾，在虾背部切一刀，去虾线展开备用，把虾尾从虾背部穿过去，成个虾球。
3、做好的虾球放入盘中，撒盐和胡椒粉腌制20分钟，鸡蛋打散备用。
4、做好的虾球蘸上淀粉，虾尾的部分不用蘸，接着蘸上蛋液。
5、裹上面包糠，用手压紧，把所有的虾球都准备好，锅里倒油烧热，放入虾球中火炸制，炸成金黄色捞出控油即可。
3.凤尾黄金虾球的做法,顶级的黄金虾球的做法
1、食材：大明虾16只，料酒1勺，盐1g，黑胡椒碎1g，鸡蛋2个，玉米淀粉30g，面包糠40g。
2、去掉虾头时把虾线一起扯出来，再剥掉虾壳，虾尾留下来。
3、处理好的虾从背部割开，不要割断，再从约2/3处开一个小切口。
4、把虾尾从切口处穿过去，整理好呈蝴蝶状。
5、所有虾肉放入碗中，加入料酒、盐和黑胡椒碎，拌匀，腌制约20分钟。
6、准备好表面蘸料：鸡蛋打散过筛，玉米淀粉和面包糠分别装入碗中。
7、取一个虾，拿住尾巴，先在玉米淀粉里滚一圈，再裹满蛋液，最后表面裹上满满的面包糠。
8、把所有处理好的虾球间隔排入烤篮中，整理好形状。
9、烘烤结束，金黄色的凤尾蝴蝶虾球出炉，可以搭配酸甜酱或者番茄酱。
4.黄金凤尾虾做法,凤尾虾最简单做法
1、主料：虾适量。
2、辅料：料酒适量、鸡蛋适量、生粉适量、面包糠适量、盐适量。
3、虾去壳留虾尾。
4、背部改刀切平。
5、倒入少量料酒去腥。
6、虾裹上生粉。
7、沾上蛋液裹上面包糠。
8、下锅油炸炸至金黄酥脆即可。
5.黄金凤尾虾的制作方法,金丝凤尾虾的正宗做法
1、食材准备：明虾4只、芦笋适量、鸡蛋1只、淀粉适量、面包粉适量、料酒适量、油适量。
2、虾去壳，挑去虾线；
3、在腹部剖一刀，把虾肉铺平；
4、将虾肉放在料酒中浸一会儿，去腥；
5、均匀地沾上一层淀粉；
6、均匀地沾上一层蛋液；
7、最后均匀地沾上一层面包粉；
8、锅中放入适量油烧热，用小火炸虾排，炸至两面金黄即可；
9、烧一锅水，加入切成段的芦笋烫熟；
10、装盘；将虾排摆放在上层淋上喜欢的酱料即可。
