生抽和酱油都是厨房最为常见的调味品,两者仅相差一个字,但外观看着十分相似,其实在归类上生抽就是酱油中的一种,是属于高盐稀态发酵酱油一级,适宜炒菜、凉拌时使用,而酱油在等级上还有特级酱油,其中的氨基酸态氮可高达0.8以上,其味道更鲜,营养价值更高,菜肴味道更好 吃。
生抽和酱油都是厨房最为常见的调味品,两者仅相差一个字,但外观看着十分相似,其实在归类上生抽就是酱油中的一种,是属于高盐稀态发酵酱油一级,适宜炒菜、凉拌时使用,而酱油在等级上还有特级酱油,其中的氨基酸态氮可高达0.8以上,其味道更鲜,营养价值更高,菜肴味道更好 吃。
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