炸酥肉蒸酥肉的正宗做法

食材明细

里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头

头碗蒸酥肉的正宗做法

步骤1

把肉洗干净，给它改刀切厚片

步骤2

盆里倒上适量的淀粉、五香粉、十三香、味极鲜、鸡蛋，加少许水，搅拌一下，成面糊状把切好的肉片倒进去搅拌均匀，腌制20分钟，面糊不要弄得太稀

步骤3

放入锅里炸至两面金黄，捞出，晾凉切成肉条

步骤4

把切好的肉条放进碗里，碗里放葱，姜，大蒜

步骤5

这里还需要调个汁！碗里放入水，水里加入十三香，五香粉，味极鲜，搅拌均匀

步骤6

调好的料汁倒在肉上，然后上锅蒸5分钟

步骤7

起锅烧油，倒入葱，蒜片，爆香加入少许热水，用淀粉勾个芡，蒸好得肉，扣进盘子里，然后淋上调好的水淀粉汁，就做好了