一口香和臊子面区别（一口香臊子面为什么是小碗）

一口香和臊子面有以下区别：

1. 面的形状不同：一口香是一种圆形的面食，类似于小馒头的形状。而臊子面则是一种扁平的宽面条。

2. 面的配料不同：一口香通常是白面、油、盐等简单的配料，没有太多的调料。而臊子面则是将面条和肉末、豆腐、酱油、花椒等多种调料搭配在一起煮成的。

3. 口感不同：一口香的口感比较软，有一种绵密的口感。而臊子面的口感则是有嚼劲的，较为劲道。

总之，虽然一口香和臊子面都是面食，但它们的形状、配料和口感都有所不同，适合不同的口味喜好。

岐山臊子面也叫一口香，不喝汤，汤重复利用（新冠之前），汤里一口面。