晶鱼怎么做好吃又简单（东北酱焖小河鱼的做法）

用料：红仓晶鱼适量、红椒2个

步骤：

1.取花椒2克、八角3粒，放碗中用约20ml温水泡，葱姜一半切丝、另一半和蒜切碎，小红椒切圈，豌豆焯熟备用。

2.鱼鳞、鱼腮去掉

3.从尾部用锋利刀，从鱼背向鱼腹方向切，千万不要切断，每隔1cm切一刀至鱼肚处，将内脏取出，继续切至距头2cm处即可，洗净控水。

4.控好水的鱼均匀抹上少量盐，浇料酒、花椒水、醋、白糖，腌20分钟。

5.葱姜丝铺在蒸鱼盘底，摆好腌鱼呈开屏状后，鱼身上再洒葱姜丝，浇蒸鱼豉油、料酒。

6.蒸锅加水开后，放入摆好的鱼盘，蒸8分钟关火，不要开盖，焖至2分钟出锅。

7.坐锅加油热后，放花椒、八角爆香关火。

8.取出鱼将蒸汁倒掉，浇上花椒油，摆上小红椒、豌豆，洒上葱蒜碎末即可食用。

晶鱼好吃又简单的做法，就是把晶鱼加入酱汁，然后拿去红烧，这样子最好吃。