韭黄炒蛋的做法视频王刚（韭黄炒蛋的正确做法视频）

用料

主料：蒜黄100克

辅料：鸡蛋3个、植物油10克、盐2克

做法

1.蒜黄摘洗干净

2.蒜黄切段儿，鸡蛋打入碗内搅匀

3.起油锅，油热后放入蒜黄翻炒几下

4.把蒜黄稍稍聚拢一下，倒入蛋液

5.小火，不要立刻翻动

6.待底部凝固后翻面，放入适量盐

7.把菜铲成小块儿，炒至蛋液全部凝固即可

步骤 1

把韭黄切段

步骤 2

把韭黄放入不粘锅煎香，这一步的目的是把韭黄的多余水分去除，使得蛋和韭黄在炒的过程中不分离，不出水分，菜更香。

步骤 3

搅拌鸡蛋，在蛋液中加入葱花，盐和胡椒，已经煎过的韭黄，搅匀。

步骤 4

锅中倒入葡萄籽油（或者花生油）这部要多放些油，鸡蛋才能嫩滑。

步骤 5

倒入蛋液后，顺时针轻轻的炒蛋液，九城熟的时候就可以起锅了。

步骤 6

出锅装盘