煎鱼之前需要腌一下吗（煎鱼不破皮的最简单方法）

一定要腌一下

将鱼洗干净之后，要两面切几刀，才有助于入味。葱切成小段，姜切片，蒜切片。备用。

在鱼肚子塞入葱、姜、蒜，再用酱油涂抹几层在表面，少许盐，撒上胡椒粉和红糖，腌制30-40分钟。

锅热加入油，鱼放到锅中，用中火煎，直到鱼面泛黄，再缓缓翻到另一面。

煎好之后记得弄点蘸酱更好吃。

洗净、腌制。煎鱼前一定要将鱼清理干净，尤其是内脏和鱼肚的黑色附着物，然后在鱼肚子塞入葱、姜、蒜，用酱油、蚝油、胡椒粉、料酒、盐、糖柠檬汁搅拌均匀，调制腌鱼的酱料，涂在鱼的表层，这样腌制30-40分钟，让鱼入味以后再煎至两面金黄即可，煎出来的鱼味道鲜美香脆。